河南和山东人一般都喜欢吃馒头，这个新冠防疫期间，宅在家里没有主食不行啊。烙饼吃够了，过年屯的馒头也吃完了，怎么办呢？我媳妇实践了一下做馒头，第二天她就教我了，看我做的还有模有样的，看下图，馒头还不错吧。
食材：面粉若干，酵母粉，牛奶，水
厨具：蒸锅，盆，案板
拆解做馒头的步骤如下：
1) 温水搅拌酵母粉呈汤状，不能有颗粒存在
2) 若干面粉导入盆里，将搅拌好的酵母粉导入盆里，再加入适当的水，开始搅拌面粉，最终成团装。
3) 在案板上铺一层面粉，将搅拌好的面粉放在案板上搓面。搓到面团不再粘手，且面团成圆润光滑的样子。
4) 再将面团放回盆里，剩下的看酵母粉的发酵了。大约发酵2小时左右，就可以开始再次搓面团。发酵需要一定的温度才会发酵的更好。此次用电饭锅代替盆，发酵时电饭锅煮饭模式3分钟，保温模式5分钟。如果你使用的是盆，也可以将盆放入热水中。发酵好的面团如下：
5) 乍看是一锅面，其实用手一抓，只是很小的两个面团。把发酵好的面团拿出来，放到案板上，记得铺上一层面粉哦。开始搓面团了，再次搓的面团光滑圆润，用手搓成手脖子粗细的面棍，用到切成一段一段的馒头。
6) 将切好的馒头放入蒸锅中，如下图，开始蒸馒头了。
馒头入锅了
大约耗时50分钟左右，如果手指头按下馒头，馒头上的指印会自动起来，说明馒头熟了否则要继续蒸。
馒头熟了，闻着香，馒头白白胖胖的。
谁的指印
疫情期间，宅在家里，可以买点原材料的食物开始做美食吧。有的人会买馒头，或者手抓饼来烙，有实力的人就会买原材料，自己加工，比如买面粉而不是馒头，买蔬菜做饺子馅而不是速冻水饺，买红薯而不是红薯丸子。
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