洋葱

我对美食没有太大的欲望，日常买菜都是在平台上选购，送货到楼下便利店配送点，然后去提货。从我选购食材的方式和种类，就可以看出我这个人不太挑剔，但是很挑食。购买的都是平常比较常见的蔬菜和肉类，而且买了一次，觉得好吃，以后每次购买，这些种类就会轮流出现，重复选购，很少出现新品。

我不喜欢的食物，我自己是从来不会主动购买的。比如洋葱，从小我家里就很少出现洋葱这道菜，也许一家人都不爱洋葱，让我也形成了一种习惯，从不买洋葱。

其实我是吃洋葱的，不喜欢但是也不讨厌。出去吃饭别人点菜，如果有洋葱，我不会拒绝去吃。但要我自己做饭，却没有主动购买洋葱的欲望。

已经不记得我有多久没有吃过洋葱，更别说切洋葱，估计有好几年。

前天在平台上买菜，有一斤蔬菜送货过来时不新鲜，便利店配送老板丢掉一部分，然后又给我塞了两包不知道是什么的东西，说是补偿的，我当时没看，直接提货上楼。回到家整理食材才发现，老板送了我一斤胡萝卜，一斤洋葱，虽然也是不太新鲜的食材，但比那把蔬菜值钱。

拿出洋葱，卖相并不好，表皮有点湿，有点腐烂的迹象，气味更浓更难闻。老板一番好意，我总不能又拿回去给她，于是就有了洋葱这道菜。

剥开洋葱表面两层皮，里面是完好的，紫色的表面光亮照人，看起来还不错。洗干净，一刀切下去，更浓郁的洋葱味扑面而来。第一刀的效果并不明显，多切几刀，眼睛刺痛，眼泪盈眶，难受极了。

关于食材，我觉得有三种是不好处理的。

第一种是山药，削掉表皮，里面会分泌出粘液，这些粘液粘上皮肤，有时候会很痒，很难受，症状严重的可能会引起手部红肿、疼痛等。缓解山药引起的症状，可以使用生姜汁、食醋或者酒精涂抹。

第二种是辣椒，切辣椒后手部有灼热感，在我看来比山药引起的症状更难受。要缓解辣椒引起的症状，也可以用酒精或食醋反复擦洗，或者涂抹清凉油、牙膏，泡冷水等。

第三种就是洋葱了，切洋葱，辣眼睛。我很多年没有切洋葱了，对它完全没有防备，一边切，一边流泪，洋葱简直就是催泪神器。

据说洋葱切开时，会释放出刺激眼睛的物质，使人流泪。切洋葱要避免辣眼睛，可以把洋葱放到冰箱里冷藏十分钟，或者放热水里泡一会，又或者用湿润的刀具切洋葱，都是有缓解作用的，刺激性气味没有那么强烈。还有一个似乎不太靠谱的方法，竟然是一边嚼口香糖，一边切洋葱，有点不可置信。我还剩一个洋葱，或许下次可以尝试一下，十分真的有用。

这三种食材，洋葱虽然叫人流泪，症状却最快消失。

洋葱是可以生吃的，我受不了生洋葱的刺激性气味，只能炒着吃。煮熟了的洋葱特别香，味道甜甜的，就算清炒，也很美味。

感觉自己很矛盾，明明不喜欢洋葱，但煮了却又爱吃。也许我只是不喜欢生洋葱的气味。