59/70 小自班 019 刺猬馒头，果泡儿和姥姥

几年前姥姥在世的时候，每年除夕前的那几天家里人都会聚集在姥姥家，姨姨和小孩儿挤进厨房开始研究面团。

姨姨们先把发酵了一天的面团揉成一个个椭圆形的小面球。我们几个小孩儿争先抢后的拿起面团开始制作。一手拖着面团，另一只手拿着剪刀在面团的三分之一处从左到右轻轻划一道弧线。接着从三分之二的位置开始，把剪子斜45度插进面团里，同时剪出一个小口子。接着重复刚才的步骤，一根根刺出现了。

然后用筷子一头在面团的三分之一处戳两个点，把红枣皮放在上面充当眼睛。一个刺猬馒头做好了。

刺猬馒头上锅蒸的时候，我们开始了另一项工作，炸果泡儿。

什么是果泡儿？把面，牛奶和糖混合在一起形成面团发酵。隔天把面团做成一个个长方形大小不一的面片子。用刀在中间割开一条小缝隙，把面片一头从缝隙中间穿过去绕个圈，形成类似于麻花的形状放到锅里油炸。有时候会把两个面片子叠在一起，按照刚才的方法油炸。每次最先炸完的那几个果泡儿，总是被我们几个小孩子抢着吃完。一大盆金黄色的果泡儿一上桌，屋里总会响起嘎嘣嘎嘣的声音，脆，香，甜。

后来姥姥家那片平房拆掉了。在旧居民楼暂住的那几年姥姥身体不好，刺猬馒头和果泡儿渐渐没人张罗，嘎嘣脆的声音听不到了。

前几年姥姥去世，那些和面团一起的岁月成了美好的回忆，想刺猬馒头，想果泡儿，想姥姥。