野菜

茵陈

哥哥从外面回来，手里拿着一个塑料袋，里面是半袋茵陈，茵陈是学名，我们称这种野菜叫白蒿。

对于一个土生土长的农村人，我们这里的大部分野菜我都吃过，虽然现在超市、菜市场蔬菜种类琳琅满目，但我对野菜依然情有独钟。

大概各种野菜都有其独特的味道吧。

白蒿，榆钱，柳絮儿，荠菜，面条菜，枸杞芽，苟普穗，灰灰菜，槐花，苋菜……老家能吃的的野菜实在太多了。前几年在老家生活，这些野菜我每年几乎吃个遍，在老家，从春天到秋天，吃不完的野菜，出门转一圈，就能弄一把野菜，如果喜欢吃野菜，能省不少买菜钱。

二月份，能吃的是柳絮，采摘柳絮要在开花前，采摘回来洗干净，用开水焯，焯好还要放在冷水里浸泡上一天，中间要换几次水，焯好后挤出水分，配上鸡蛋，韭菜烙菜夹或包饺子，包子都可，柳絮有清热降火的作用。

二三月份地里的白蒿就长大了，白蒿的作用比较大，又是一种中药，吃的人比较多，我们这里的人到这个季节好多人去地里拔白蒿吃。白蒿的吃法也比较多，把白蒿择好，洗净拌面蒸着吃。也可以把白蒿弄碎，拌面糊，鸡蛋，洒上盐，调料，煎成煎饼吃。这次哥哥拿回来的白蒿我煎成了煎饼，白蒿自带一种特殊的味道，我特别喜欢这种味道。

其实我说白蒿是不准确的，白蒿和茵陈虽然是同一种植物，因采摘时间不同，名称也是不同的。俗话说二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧，就是说初春的茵陈药用价值更高，茵陈有清热利湿，利胆除黄的作用。好多小孩出生后有黄疸，我们这里大部分人都给孩子喂过茵陈熬的水。如果孩子吃母乳，正好这时是吃茵陈的季节，产妇一般会吃茵陈做的各种饭菜，和孩子一块儿喝茵陈熬的水。如果不是吃茵陈的季节，在药店也能买到晒干的茵陈。

小时候很少吃枸杞芽，前几年，我们住的那一块儿好多人去摘枸杞芽吃。我才知道枸杞芽会吃，枸杞芽就是枸杞的嫩枝叶，吃起来还是不错的，吃法也比较多。

我们这边的人一般是地里哪个阶段有什么野菜就吃什么野菜，至于药用价值，大部分人并不深究。一方水土养一方人，到哪个季节该吃什么，老天自有安排，我们按照季节吃当季的食物就行了。

我查了百度，发现枸杞芽具有清肝泻火的作用，适当食用可以用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬等症。枸杞芽含有维生素A、维生素B、多种氨基酸等营养物质，可以辅助治疗各种眼睛的疾病，而且还可以治疗口腔的炎症。枸杞芽可以起到强筋骨、抗疲劳的作用，没有毒副作用，具有医疗保健的双重作用。长期服用可以起到延年益寿的效果，而且具有健胃的作用，可防止大便干燥、调整睡眠等功效。

现在有网络了，查什么都方便，随便查哪种野菜，不管含维生素还是药用价值都还挺高的，药食同源，好多野菜都是中药呢。

也许是吃种植的蔬菜吃腻了，好多城里人也开始吃野菜，一些农村人就去地里摘野菜，去菜市场卖或卖给饭店，一盘还不便宜呢。

一些人看到了商机，把这些野菜经过加工，做成袋装的半成品，这些菜在饭店里价格高，销量还挺好呢。