碗糕也叫发糕，闽南特色糕点。吃起来软润香甜，弹性十足，以前都是用小碗和小杯子蒸的，形状像碗，所以叫碗糕。
闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。
我妈兴致冲冲的和我说她要蒸碗糕，直播一下我妈第一次蒸碗糕的过程，过程不专业，看看就好。
发酵
把大米磨成米浆，加糖，加入酵母发酵半天。这个时间因人而异，发太久可能会酸。因碗糕的制作过程需经过发酵，人们取其“发”的寓意，象征发达、发财、发家致富，以此寄托心中美好的祝愿。
装杯
我们用的一次性杯子，也有人用红色的小纸杯。深口小碗，更容易开花。
蒸碗糕
蒸多久看心情，哈哈哈，熟了就行，不要一直开盖看，保证蒸笼密闭性。
蒸好
第一锅，有的没有开花，有点丑，后面就好多了。碗糕发得适当，旺火蒸，顶部就会有四五个胀开的口子，像一张“笑脸”，笑开了花，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。
完美成品
想吃吗
碗糕也是春节供桌上的常见食物，一般还要点红，我们自己吃就没点了。
老妈很高兴，第一次蒸碗糕成功！
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本文标题：直播我妈蒸的闽南特色碗糕
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