茶本来就是大自然的精灵，是造物主给我们最珍贵的礼物，这是所有爱茶人的共识。以分享岩茶的茶友身份，与九岩的茶友们一起论一论如何冲好一泡茶，纯属个人意见，大家可以一起探讨。
不同的天气、不同的心情和每个人不同的身体状况可能适合不同的茶类，在这个乍暖还寒的早春季节，大家一起论一论岩茶。武夷岩茶属半发酵茶，既有绿茶的鲜爽又有红茶的甘醇，既养身体又养精神。非常喜欢范仲淹在斗茶歌中的赞美：“年年春自东南来，建安水暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”
武夷山天游观的静参羽士认为，武夷茶有四个阶梯，第一步是香，第二步要清，第三步要甘，再等而上就叫“活”，“活”是最高境界。
岩茶，一定要用武夷山里的水，才能激发茶的精华，才能品到清香甘活之味。我再次恍然大悟：我真是白白喝了几万杯茶，若不是高人道破，还不知要疑惑到什么时候！
听壶,是冲泡过程中的非常美好的享受,可以静下心来,倾听茶水在壶中烧开的过程。
真的很感谢泡茶机的发明，让我们很方便地烧水泡茶。而且，泡茶机温度比较高，接近“贵将活火试新泉”的活火。活火就是碳火充分燃烧，火力旺盛的火。
千万别因为它有自动停止的功能就一直在随手泡中煮水。唐代陆羽《茶经》下卷第五篇，谈到煮水，“其沸如鱼目，微有声者为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。”陆羽早已告诉我们沏茶的水，若是滚过了头，水便“老”了。也就是水中的氧气，因不断沸腾而逸出，而重金属刚会沉积，这样的水非但不适宜泡茶，甚至喝了对身体都是有害的。
苏轼在《试院煎茶》这首诗中写出了泡茶烧水的最佳时机：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。水加热时释放出气泡，最初像蟹眼大小，当听到轻轻的细碎的咕嘟咕嘟的声音，壶中就有“蟹眼”一样的小泡了，当咕嘟声变长，水泡就会象鱼眼大小。这也是陆羽《茶经》中所说的“一沸”。之后，水泡密起来，可以听到如同松涛的声音，这个时候就是“二沸”，是泡茶的最佳时机。在松涛声中想象一下，听到的是大自然中的松涛，此刻仿佛就在灵山秀水之中。
冲泡，还要注意不要用沸腾的水来泡茶，稍等片刻，让开水安静下来再冲泡。
传统武夷岩茶的冲泡，一般用盖杯或紫砂壶。紫砂的保温透气，有利于茶中有效物质的浸出，而盖碗，我喜欢它的开放性，好掌握冲泡的火候，也好清洁，同时，注意的是心态，以平和，开放的心态共享所有的好茶。
传统冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”第一泡可以选择环冲法，是为了充分浸润每一片茶叶，也比较容易把茶中的沫荡出来，轻轻用碗盖刮去。
在岩茶圈，有这样一个辩论题——岩茶的第一泡，喝还是不喝。其实我觉得这第一泡茶喝不得，原因有以下2点：
一、头道茶是用来洗去杂质和灰尘；
二、头道茶没有经过“温润泡”，仍然有苦涩味道，品不出最佳口感。
但如果你们有为钻研的精神，喝一口头道茶也不是不可以。如专业评茶员等，是要感受岩茶每一泡汤水的变化，故而第一泡也是会喝的。
林治老师总是强调，第一品茶汤入口，在让使茶汤在口腔中翻滚流动，发出唏嘘的声音。有人以为不雅，但如果这样试试，真的会感觉到齿颊留香，这就当爱茶人的一个嗜好吧，无论别人怎么看，这都是整个品茶过程中最的享受的部分。
第二泡，可以用“悬壶高冲”的方法，但千万别冲在茶叶上，茶是有灵性的，不可以对茶粗暴无礼，让水顺着盖碗的边缘快速注入，使茶叶随水的流转而轻轻翻转。如果是陈茶，第一泡还有些火气，第二泡的口感更加柔和。
武夷岩茶“七泡有余香”，大家可以随着自己的感觉，细细品味。
最后，要养成习惯，鉴赏叶底，虽然我们不是评茶员，不必去评论它的等级，只要是健康的茶，都是好茶。但是我们可以去观察茶的叶子，想象一下这些茶叶原来在茶树上的样子，它们来自云雾缭绕的山间，烂石砾壤中，阳崖阴林上，汲日月之精华，集天地之灵气。然而茶，又是经过了怎样的千锤百炼，经历过多少次的火烤和柔捻，再经过冲泡，它又能还原它本来的灵性，为我们带来鲜美的滋味和醉人的香气。
我想，每一次泡茶的感受，都是回归自然的精神之旅。一起分享一泡好茶，一起享受大自然最珍贵的恩赐，我的心中充满了感激。
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