美文网首页美食
青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

作者: 农家美味哥 | 来源:发表于2019-05-14 14:05 被阅读0次

青椒肉丝怎么做呢?其实做这道菜并不是多么复杂,最重要就是把肉丝浆好,其次就是青椒不能炒的太老,因为青椒炒的时间太长就会变得软软的,吃起来没有脆爽感,而肉丝如果不去浆制,那做出来就比较柴了,而没有那种又嫩又滑的感觉,同时里边也不会有啥味道。

青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

记得,我上次就在家里做了这道菜,因为这是一道普通家常菜,步骤并不是多么复杂,所以对于厨房条件设施没多大要求,那时候我还特地买了一块三号肉(全瘦肉),当这道菜出锅的时候,家里人和孩子都尝了一口,那是赞不绝口,老妈同时还在说,这道菜我炒了几十年都没有你做的香,夸的我都有些不好意思了(毕竟我脸皮比较薄)。今天我就在这里给大家分享,青椒炒肉丝的具体步骤,各位小伙伴随我一同看下去吧。

青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

首先第一步准备肉丝三两(最好是自己一刀一刀切出来,有的人肯定很疑惑,自己切的和机器搅出来的有何不同呢!最大的不同就是口感方面),再准备青椒五个(一份就行),清洗干净切成丝(有的人是先切成丝再洗,这样肯定不行的,否则炒出来会有很多水分)。

第二步浆肉丝。先把肉丝用水侵泡两个小时(这一步是为了去除肉丝中血水,这样做出来的肉丝不会太腥),然后捞出挤干水分放入容器中,加入盐、鸡精味精各适量(口味可以重一点,但是不能淡,否则肉丝上不了劲),顺着一个方向不停的搅拌(中途适量加五克清水),见微微上劲放入生粉三克、鸡蛋清一个,继续搅拌均匀放在旁边备用。

青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

第三步锅中放入底油一勺,用大火烧到八成热倒出,再放入冷油一勺下入肉丝(热锅冷油是为了肉丝滑油的时候不会粘锅),滑到八成熟倒出。接着锅内不要刷洗,这时候锅内有少许底油,下入青椒,用中火不断的煸炒,待煸炒到青椒明显缩下去的时候(这时候青椒已经熟了),下入肉丝翻炒均匀调口(放入盐、鸡精味精和老抽三两滴即可)。

最后翻炒均匀淋上少许清油(最后放入清油的目的是为了让菜品更亮),就可以出锅装盘啦。这道美味的青椒炒肉丝就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞。

(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)

相关文章

  • 青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

    青椒肉丝怎么做呢?其实做这道菜并不是多么复杂,最重要就是把肉丝浆好,其次就是青椒不能炒的太老,因为青椒炒的时间太长...

  • 今天吃什么| 青椒肉丝

    今天吃什么?青椒肉丝,亲手炒的青椒肉丝。 我特别喜欢吃炒肉丝,肉丝和各种蔬菜都能搭,像土豆肉丝、木耳肉丝、蒜薹肉丝...

  • 林氏私房菜之:肉丝面

    主拌料:芹菜肉丝、芽菜肉丝、杂菜肉丝、青椒肉丝都可以,根据个人喜欢。 以上都需要先炒好,具体炒法见芹菜肉丝的菜谱 ...

  • 家庭自制打卤面(四)青椒肉丝炸酱面

    青椒洗净切丝,蒜切瓣; 肉丝洗净; 热锅加油; 放入肉丝煸炒; 放蒜瓣; 放一点酱油肉丝上色; 放入青椒,翻炒; ...

  • 平淡是福,可以下两碗饭的青椒肉丝

    炎炎夏日,不知道吃什么好,在超市买的里脊肉正想着做什么呢,就一个人吃了个青椒肉丝。 青椒肉丝究竟是先炒肉丝还是先炒...

  • 青椒炒肉丝

    亲爱的朋友们大家好,今天要给大家分享的美食是一道很多人都爱吃的家常菜——青椒肉丝。 所需食材:青椒,肉丝,生抽,盐...

  • 青椒炒肉丝

    今天去超市买的肉丝和青椒,先把青椒洗干净切丝,把肉丝洗干净。 锅中放油,把肉丝倒入锅中下去翻炒一下倒入料酒、老抽然...

  • 青椒炒肉丝

    以前我也尝试自己做饭烧菜,记得初中的时候,我还特地把小学的劳动技术的书翻出来,照书烧菜:西红柿炒鸡蛋,结果炒煳了。...

  • 炒肉丝有诀窍,鲜靠“3宝”,嫩靠“2好”,怎么炒都不柴不老

    Plutocookie:没有吃解决不了的事,只有不会吃的人! 炒肉丝是荤菜在家常烹饪中最直接的体现,不论是青椒肉丝...

  • 我厨艺这么好,所以找到了女朋友

    周末在家待着,随意做几个家常小菜。清炒笋瓜,青椒鸡蛋,青椒肉丝,西芹肉丝,剁椒蒸芋头。 我不爱吃咸,所以我炒的菜看...

网友评论

    本文标题:青椒肉丝不要直接炒肉丝,多加这步,肉丝香嫩入味口感好,超好吃

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/mwssaqtx.html