将刺儿菜鲜嫩的部分摘出来,热水烫焯,裹上面过宽油炸,然后调上山椒和香油,无论是拌面或是炒菜,都带着自然的清甜味儿,滋味之美妙,让人完全难以忆及它曾经是饥荒年代的救命杂草。
在我国古典文化中,刺儿菜的身影也时常出现。“苏门四学士”之一的晁补之就曾作诗《收麦呈王松龄秀才》云:晁庄刺蓟深一尺,负郭家近饶盘餐。的文字记录,这其中的“刺蓟”说的便是刺儿菜,诗文中也表述了刺儿菜成为了盘中餐,让食用野菜这回事儿颇有一种世外桃源、怡然自得的生活情趣。
不仅是诗文,小说中也有刺儿菜的故事。我国四大名著之一《三国演义》中,刺儿菜还和庞统有着一段不解之缘。相传,庞统在一次战事中不幸被敌人的箭射中后落马,创口处血流不止,生命垂危,正是用路边长得繁茂的刺儿菜捣碎后敷在伤口上紧急抢救,才得以保命。
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