菠菜可丽饼

每日知味－菠菜可丽饼##

菠菜可丽饼

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高中在佛山念书时，认识了同样是东莞人的小雯（我家居住于东莞），恍如他乡故知。

两人同桌不止，感情好到约好放假时一起在东莞逛街，我带她吃吃莞城的美食。

那时第一次遇见可丽饼，薄薄的皮子，包裹了各种各样的馅料。

那时候我们看到可丽饼被卷出好看的样子都很爱，我点了草莓奶油味，她点了韩式蔬菜味。 图片来自网络

两个月后再次放假，我再去逛街，那家店却不复存在。

那时的我很奔溃，能做出这么好吃产品的店，怎么会说垮就垮，现在自己创业，隐隐约约大概都知道了。

材料

1.饼皮####

■低筋面粉120g 牛奶190g 鸡蛋2个 菠菜一棵
■黄油20g 白糖15g 盐2小勺

2.夹馅####

菠萝半只 鸭胸1/4块（200g） 芝士片

做法###

1.饼皮####

■所有材料混合，用搅拌器搅拌均匀即可
■起油锅，油尽量少
■倒入一勺面粉糊，用勺背摊成直径15厘米的圆饼
■待面糊表面变色，没有生糊时，翻面。
■约5秒即可出锅

2.夹馅####

■鸭胸菠萝各自切片
■菠萝泡入盐水中，备用
■起油锅，炒鸭肉，至8成熟
■菠萝沥干水分，入锅炒，至鸭肉熟，出锅

（无论菠萝或是鸭肉，都要尽量切得很薄，这样炒出来更好吃)

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