大蒜家家用之，吃肉、吃饺子、吃包子，伴凉菜等等，都缺不了它。用醋调成蒜酱。则更受欢迎。我喜欢生吃，洗净了，直接咬食，发出一声声的脆响，听着就感舒服。但食后口中会有蒜味，所以还要及时地漱口，吃上几颗化生米，以防别人说咱不礼貌。本地的早市卖大蒜比较贵，不下八块钱。都是从山东进过来的，但卖得还是很快。
李时珍《本草纲目》讲，葫就是大蒜，又称荤菜。张骞出使西域时，把大蒜带回中国，故此物有葫名。中国故有的是小蒜。大、小蒜都是八月种，春食苗，夏食苔，五月食根，秋月收种。北方人不可一日无蒜。
大蒜的气味，辛，温，有毒。
主治，归五脏，散痈肿疮，除风邪，杀毒气。下气，消谷，化肉。
去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，疗疮癣，杀鬼去痛。
健脾胃，治肾气，解瘟疫，去蛊毒，疗劳疟冷风，等等。捣汁饮，治吐血心痛。捣膏敷脐，能达下焦消水，利大小便。贴足心，能引热下行。
凡中暑毒人，烂嚼三两瓣，温水送下，下咽即知，但禁饮冷水。
过量食用，伤肺损目。
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