窗外寒冬凛冽，落雪纷纷，屋内炊烟袅袅，温暖如春。桌上一碗热气腾腾的麻辣烫，断断续续地散发着独有的、令人垂涎欲滴的麻辣香气。一顿饱餐过后，满头大汗，浑身通透，岂止一个“爽”字了得！
不知从什么时候起，我开始偏爱上了这种独特的“麻辣”口味。无论是麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅，亦或是什么酸辣粉、土豆粉、花甲粉之类的小吃，我都是百吃不厌。一口下去，酸、辣、麻三种味道强强联合，极大地刺激着我的味蕾，似乎全身的细胞都跟着活跃起来了，真是回味无穷啊！
麻辣烫作为一种鼎鼎大名的小吃，当然全国各地的美食都少不了它。我每到一个新地方，都必然要品尝一下当地的麻辣烫。不过可惜的是，由于各家的麻辣烫配方大相径庭，除了共通的麻和辣以外，口味也相去甚远，因此没有形成明显的文化品牌和地域特性。即使同一个地点的不同店家的麻辣烫，味道也不甚相同。不过这并不妨碍我对它的热爱，我对麻辣烫有着巨大的“包容心”，只要不是太糟糕，我都来者不拒！
问题来了。众所周知，麻辣烫虽然美味，但是在卫生方面却有颇多诟病。我也担心吃多了对身体不好啊，那怎么办呢？唉，还是自己做吧。可是汤汁不会调啊，唉，还是出去买现成的底料吧。就这样，我爱上了自己做麻辣烫。虽然味道没有那么“正宗”，菜样没有那么丰富，但是为了健康和解馋，聊胜于无嘛！在家做还有其他好处，一来麻辣烫的制作实在是方便省事，水开了下底料，然后把十几种菜一股脑的往锅里一倒就OK啦。二来嘛不用担心卫生问题，可以想吃多少吃多少，想吃几顿吃几顿了，简直不要太爽啊！
麻辣烫已经成为我生活中不可或缺的一部分了。人生难得一知己，麻辣烫就是我在“吃”上的知己。长路漫漫，感谢有你一路相随！
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