松露的前世今生

      松露，是官方姓名，在我们本地语言里要么称其为块菌，要么称其为猪拱菌。

      松露其实就是一种野生食用菌，因为其气味特殊，只有憨态可掬的小猪猪才能闻着味道把它找出来，所以戏称猪拱菌。

      在遥远的年代，我们家乡都因为猪拱菌长相奇特，外观颜值不高而弃而不食，全部贡献给小猪食用了。

白松露

      松露含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，对生长环境要求苛刻，无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。欧洲人将松露与鹅肝、鱼子酱并列为世界三大珍肴。法国产的黑松露和意大利产的白松露在所有松露品种中品质最为上乘。

   

      真是一朝身价高，换了新颜。现在我也喜欢上了松露的味道，更喜欢切片生蘸芥末的鲜香细腻。

      在多产的时节，我会存上一些，特别是白松露，用锡纸包好装到密封的铁罐里，放置于冰箱冷冻室。想念那特别的味道时，开罐取几个出来切片，仍和新鲜时一般无二，即使存放了一年的，味道依然鲜香，技术妥妥滴～

      中世纪的法国贵族喜欢用黑松露搭配葡萄酒，据说口感和氛围极为不错，因着松露特殊的香味和口感会令人升腾起一丝丝兴奋的情愫。

        哈哈哈，临睡前上一篇鲜香的小文，陪伴美梦，在临海的摩登城市……有你～