2014年初，我开始了新婚生活，才知道把婚结了只代表你的大龄剩女生涯被画上句号。肩膀上反而增添了一些新的责任，尤其从主妇正式升级到煮妇。买菜、做饭、刷碗成为了每天必做事项。从小任何家务都是父母包办，在婚后终于要结束对父母的依赖了。
使用厨房的人大概分几类：1、双职工家庭，每天下班后两口子得一起做饭；2、家中有老人，基本上厨房里的一切都由老人包办；3、单身青年，还在奋斗中，一般会以外卖为主，厨房用的比较少；4、还有一种也许就是像我家这样的，老公或老婆中有一人上班，一个人在家当自由职业者。在家时间多的这个人就要学着与厨房好好相处啦。唉，我就是那个的自由职业者啦。要想和厨房成为朋友不是一件太容易的事情，一切要从磨合开始。
1.厨房收纳的基本原则
记得前两年去美国探亲，亲戚家的房子好大，厨房好大，冰箱也硕大无比，塞进了够3口之家吃2个星期的食物。另专门备有一间食品储藏室，里面也储备了2个星期的食物。我好奇得问：如果东西吃不完怎么办？回答：直接扔掉，再买新的。大洋彼岸物质的极大丰富，令我大开眼界，感叹不已啊。
回到现实中自己家，目前我和老公两人居住在一套不足50平米的小户型里。厨房区域有限，好在麻雀虽小，也可以五脏俱全。如何安排管理好各区域的物品，就要好好动一番脑筋了呢。要说厨房里会用到的东西，真是五花八门，无奇不有。想把厨房搞得像样一些，真是需要一些智慧的。而智慧往往从生活中经验而来，靠慢慢尝试，不断得积累。
我对厨房收纳的定义是：一切整洁、精简、物品各居其位。重的东西自然要放在下方，轻便容易拿取的放在上方。只保留现在能用到的物品，能在最短的时间内找到所需，轻松制作完成一顿美食，饭后能以最快时间将厨房恢复原样。
2.厨房物品整理的顺序
要想拥有一间满意的厨房，一定要注意先精简，再收纳。精简的比例为，让各柜橱留下20%的空置空间，而不是无止境的采购和储存物品。通常最需要整理的位置有灶台上的空间、洗碗池上方空间和冰箱。因为这些区域都是使用率比较高的地方。物品使用频率越高的地方，越容易积累杂物。
3.以下空间适宜放置的厨房用品，及放置方法
1) 水槽下的空间
水槽下方势必有些湿气，可以放一些和水相关的物品。比方说，现在大城市水质量普遍不过关。很多家庭都会考虑购买一台净水机，我家水槽下的空间就放了这样的一台净水机的机组和储水罐呢。另外放几件比较沉重的杂物，空间刚刚好。
2) 灶台下的橱柜与抽屉
建议在灶台下放置和做饭相关的厨具，如：炒锅、蒸锅、电饭锅。灶台下相对比较干燥，也可以存放一些大米，和豆类。我喜欢把不同的豆类统一放在一只A4纸大的收纳整理盒中。方便日常取用。
（后期改用可乐瓶作为米豆类收纳，效果不错，也不易生虫。当然，如果把饮料瓶的外包装撕下去整体视觉效果会更好呢）
那么厨房抽屉通常有3层，建议按照日常使用频次来分层收纳不同类别物品。第一层适合放餐具、锅铲及刀具，可以选购一件厨房抽屉收纳格，特别适合把筷子、刀叉勺等厨房用品进行归类。有些收纳格还设计成可移动隔板，能根据不同的需求来调整呢。我之所以没有仿照一般家具城建议的方式，把锅铲一一悬挂在墙面挂钩上，是看到北京毕竟灰尘比较大，还是放入抽屉更加卫生；第二层放木耳、大枣、银耳等干货和保鲜膜等；第三层专门放家庭装工具组和垃圾袋等杂货。一旦抽屉超过4组，最好在最外侧贴标签，避免忘记物品所在分层，在寻找的时候浪费时间。灶台上方有明火的地方，一定避免摆放易燃物品，比如说抹布。每次做完饭，最好清理一下灶台。这时可以将一块常用抹布搭在柜台下的柜橱门板上。
3) 灶台上的空间
一般来说，人们都会习惯把已经用完的锅洗好后直接放在灶台上。实际上还有更好的方法。不妨尝试下每次用完锅具后，将锅归位回灶台下的柜橱。这样在视觉上看起来不是更加清爽吗？
4) 洗碗池
洗碗池周围可以选择吸盘式PVC收纳盒，专门放洗涤灵和洗碗布。
洗碗池上方空间也有不少值得发挥的小空间哦，由于一般厨房使用的都是瓷砖墙面，可以使用2、3个吸盘挂钩固定在墙面上。分别挂上洗碗橡胶手套、洗碗后擦手小毛巾等。特别推荐一款9.9元宜家洗碗刷，性价比高，质量好，最棒的功能是手柄处有一个洗盘，可以吸在洗碗池任意位置十分节省空间。
5) 吊柜
吊柜一般至少有2组，我们可以分别放置碗碟一组，油盐酱醋一组哦，剩下一组放入常用的塑料袋和环保购物袋哦。收纳原则以调料离灶台更近一些为最佳选择。曾经有一位学员上过我的整理课后，回家第一件事是整理了厨房，发现家里有好几瓶早就过期的酱料，而且居然不知不觉中攒了5大袋盐，作为一个三口之家，真的需要这么多调料吗？实在是供大于求了呀。
6) 冰箱
虽说有了冰箱，原则上可以储存更多的食物。有些家庭习惯性从网店或者超市一次性采购一周的物品，回家后扔冰箱了事。这样往往不记得买了什么，什么用掉了，下次再购物时也没有提前列清单，很容易买重复和遗漏物品。我家习惯性在冰箱上贴一套带冰箱贴功能的购物清单。冰箱里面已经没有的食材，我会写在购物清单上，再去购物时，完全按照清单执行。
4.从厨房里节省下的时间
曾经看过报道，说有些明星因为太忙，连购物的时间都没有。每年得集中去香港采购一年要用的服饰和化妆品。当我开始和老公一起学着过日子时，才真正明白，原来日常采购、逛街，居然占据了一年中大量的时间。如果你家天天做饭，势必要使用大量食材，天天出门买菜购物，确实太花时间。
有数据显示，女人一年逛街购物达到132次。平均每月11次，其中2次买衣服，5次买食物，4次在商场随便逛逛。以每次逛街2小时统计，每年用于逛街的时间达到11个整天，要注意，是完全清醒的整天哦。为了能够将购物的时间缩减到最少，我考虑采取大部分物资集中采购，小部分新鲜食材才放在日常采购的方式。
为了减少采购次数，增加更多有效生活时间，我做了次和家庭购物相关的分类整理，按照时间范畴，分成每年、每半年、每月、每周。这样可以确保一年购物时间不超过52次，相比一般女性一年逛街次数减少60%以上。当然了，通过定期网购，还可以进一步减少购物次数。
减少购物可以为我们带来很大的益处：
1、减少购物次数，节省更多时间
2、以年为单位储藏一年内会用掉的物品
3、为物品采购设置相应预算，避免浪费或者遗漏
4、又省体力又省汽油
5、省出来的时间用于学习或者休息，又能产生更多有效价值
除了从源头节省了时间之外，我家还有一个比较高效的做饭流程。每天老公6点左右下班，回家路上约1小时，他每次下班出办公楼时都会发个短信通知我。这样我会很容易控制做饭时间，在45分钟之内完成煮饭、炒菜、炖汤。老公到家换好衣服，洗手洗脸，就能直接吃上饭了。即使今天没有做饭心情，想去外面餐厅吃东西，也可以提前做好安排。
有足够的规划、准备，才是高效人生呀。
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