简版·泡椒凤爪（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料：

鸡爪

辅料：

泡椒、姜、蒜、胡萝卜、红辣椒、香菜、鲜花椒。

酱料：

料酒、盐、白醋、白糖、鸡精。

做法：

1、鸡爪去脚趾，每个爪子分切两段。

2、煮锅放凉水，把鸡爪放进去，加入料酒一勺、姜片适量，一勺盐，中火烧开，煮10分钟。

3、捞出鸡爪冲凉水，洗净。

4、炒锅放适量纯净水，以刚能没过鸡爪为适量，倒入泡椒，加一勺白糖，一勺鸡精，小半杯白醋，适量八角、花椒，大火烧开，凉透。

5、姜、蒜切片，胡萝卜切条、红辣椒切圈，依次放入锅内，最后放鸡爪，蒜片、香菜段或者鲜花椒。

6、把所有食材搅拌均匀，放食器内炮制1小时以上即可食用，冰箱冷藏一下口味更好！

提示：第3步冲凉水时间越长，鸡爪越白；要想鸡爪多少上色，第4步中可放适量生抽！