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可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅的做法

作者: Y小姐记忆碎片 | 来源:发表于2020-01-12 11:40 被阅读0次

需要食材:

鸡翅中,料酒,可乐,冰糖,盐,生抽,姜丝。
做法:
1、把鸡翅清洗干净,在正反两面都斜切两刀开口。
2、切好的鸡翅放入碗中,加入姜丝,料酒酒,盐一点点,生抽,腌制20分钟。
3、放入锅里加水,将鸡翅冷水下锅,烫1分钟,捞出后晾干水份。
4、锅烧热,加入油,将鸡翅逐个下入,煎制两面金黄。
5、再加入料酒,少许老抽,生抽,倒入可乐,加点冰糖,煮沸后转小火加盖焖8-10分钟。
7、开大火收汁,关火后撒点熟白芝麻,搅拌均匀就可以了。
一定要多加腌制这1步,很重要。再就是,别直接倒可乐,一定要煎制两面金黄,加入调料炒制之后,再倒可乐,这样做好的鸡翅更嫩滑,更入味……不停的搅拌,避免糊,略微翻炒。

注意哦,可乐鸡翅则是先腌制再焯水,这样鸡翅更入味。煎制时,要热锅热油,并且下入鸡翅后不要立即翻动,防止破皮。加入可乐的量不要太多,刚刚没过鸡翅为宜。你不喜欢太甜口味,可以将冰糖替换成盐,中和甜味。

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