储冬菜

原创|潭影星移

每年十月一前后，人们就开始储存冬菜了，市场上一车一车的土豆、大葱和白菜，这几乎是储冬菜的人必买的，还有大萝卜，芥菜疙瘩，胡萝卜，地瓜。

储冬菜的习惯都是农村比较多，城市里的人冬天也可以在超市里买到新鲜蔬菜，但在小城市，尤其是有菜市场的地方，人们还是习惯储存的。

说真的，这个季节储存的菜都是当地菜农自家种的，比起冬季超市里卖的要好吃很多，超市的菜都是远程运输过来的，精装好看，自家的菜颜值不高却很有味道。

小时候的家乡人没有不储存冬菜的，冬天的餐桌上就靠这些冬菜呢，除了这些吃不到任何新鲜的蔬菜了。

储存的大白菜分两种，一种是散棵的高帮白菜，人们是用来腌酸菜的，酸菜可是冬天里餐桌上的常客，猪肉烩酸菜可是东北的名菜呢。

现在很多年轻人已经不会腌制了，都是买现成的，只有父母一辈才会腌制了。

但是随着我们长大，冬季也有各种各样的蔬菜，有黄瓜、柿子、豆角和茄子等，酸菜也不再吃的那么频繁，父母也已经不再腌制，吃就买点，倒是少了腌制和管理的麻烦。

另一种是包心白菜，通常是人们留新鲜菜吃的，可以做熬白菜，冬天的白菜还是很好吃的。但留新鲜菜还是需要细心管理的，要不然很容易烂掉。

小时候因为取暖措施不足，白菜还会被冻，人们总会拿小被子或能保暖的东西把白菜包的严严实实。

现在，人们都住了楼房，室内温度偏高，储菜更是有一定难度。

人们虽有储菜习惯，但都是小量储存，不会像从前那样储很多。

尤其是土豆，温度一热就会生芽，不易储存。

冬储的大葱又粗又高，基本都是根茎，叶子没多少，因为根茎比叶子好储存。

一般人们会把大葱放在窗外，它不怕冷，就算被冻也可以拿过来直接吃，多是做菜当调料用。

前两天，在市场看到有卖香菜的，就买了一些，这个香菜可比菜店卖的味道更浓厚。

今天下班，在小区看到有卖包心白菜的，就买了几棵（白菜5毛一斤），顺便买了点胡萝卜（1元一斤），对我来说不是为了省几块钱，而是这个时候的白菜比冬天菜店的更好吃，更重要的是储菜让我有一种家的感觉。

他家的胡萝卜一看就是自家种的，大小不一，粗细不同，卖相的确不是最好的，但是真的很有胡萝卜的味道，也有种小时候家里秋收的感觉，之前买的胡萝卜又长又直，看着很好看，可是没什么味道。

这也是我第一次自己储冬菜，还总是会问菜农怎么储存，不知道能不能储存明白，就是喜欢这种生活气息和家的感觉。

我们的生活不仅要有诗和远方，还要有人间烟火。我们需要诗和远方，也需要人间烟火气，生活不单调，哪种生活都是幸福的。

愿我们有眺望远方的眼睛，也有努力生活的能力。

2020.10.17六