冬菜冬菜，冬季的菜，宋陆游《秋晚村舍杂咏》：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”
那什么是冬菜：冬菜就是用白菜或芥菜叶做成的干菜；
冬菜可以与任何素菜、荤菜配合，滚汤煲粥都可以，拿来配花螃蟹、蛤蜊、田螺煲粥煮汤都很提鲜美！可以在家备一瓶！甚至有时我试过在没有菜的情况下，直接用冬菜和米饭炒，味道不错！
早上起来喝粥，用冬菜搭配各种时蔬、简单的肉糜，就会是一道鲜美的粥品，宝妈与幼儿都可以吃！（我大概是在孩子1岁8-9个月才开始煮这道粥，之前都是煮蔬菜肉糜粥，不加盐的粥品）
主料：米满1米杯量（2人份）、红萝卜1小根、云南小瓜半截、排骨5-6个、冬菜一汤勺量
辅料：食盐若干、胡椒粉若干、糖半小茶匙、生抽半小茶匙、酱油1茶匙、麻油3滴、姜丝少许
步骤：
1、少许姜蓉腌制好，米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜，煲到米熟汤稠
2、米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜，煲到米熟汤稠
3、接着依次放入胡萝卜丝和云南小瓜丝，煲28分钟后再焖一会儿，就可以揭盖开吃
4、成品的粥，很好吃，冬菜拿来配骨头、排骨，然后配其它材料来煲粥，味道鲜美！
冬菜
去超市买冬菜的时候，会有天津冬菜和潮汕冬菜，两款都买过，看个人喜欢吧，因为由于天津冬菜有一定的香气和蒜味，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以大多用作调味料；而潮汕冬菜在吃粿汁条、海鲜砂煲粥、紫菜猪肉丸或牛肉丸汤时放入，都很增鲜美～
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