饮食男女

引言

《饮食男女》是我看过李安导演的第5部作品，也是他的第三部长篇电影作品。《饮食男女》这部作品的产生对李安来说应该是一个必然。

早在他上大学的时候，就拍出了诸如《我爱中国菜》这样的短篇作品，充分显示了他对传统华人文化的兴趣。《饮食男女》也可以作为是他在《推手》、《喜宴》后对于这份执着的延续。他的作品中有对西方电影技术的纯属运用，也有对传统华人生活的反思，具有浓郁的生活感和代入感。可以说是用西方的技巧拍出了中华的含蓄。

一、李安导演的含蓄美学和东方韵味

在《饮食男女》中，不善沟通的父亲老朱把饭桌作为和三个女儿交流的唯一渠道，三个女儿渐渐长大，各怀心思，两辈人的隔阂在饭桌上体现的尤其明显。与之相对的，这一家人的决定还都是在饭桌上讨论出来的，就有了这句台词：“我要宣布一件事情……”每当这句台词出现，剧情的节奏都会被推向下一个序列高潮。这种“饭桌交流”恰恰非常符合中华文化的特点，含蓄而隐忍。但这种含蓄又不是唯一的要素。随着影片过半，矛盾开始逐渐集中。面对每一个女儿在饭桌上发表的爱情宣言，一直试图努力把一家人聚到一起的老朱，却每一次都默默统一女儿们的决定，在家门口把女儿们送上她们选择的男人的车后座。倔强的老朱总是自己消化这一切，于是他总在这时候去澡堂按摩，还一次次更加激烈。让人看来温暖又心酸。当影片达到最高潮时，是老朱在饭桌上对自己女儿辈的锦荣进行表白。他一方面把女儿们离开的老屋卖掉，一方面勇敢的向自己的幸福迈出了一步。这是他跳脱传统，对自由的勇敢追求。

二、群像结构的独到表达

影片在结构上采用了线性结构，这也是一个群像片，没有固定的主角。在影片的结尾给了一个开放式结局。大姐三妹相继结婚，父亲也有了新的孩子。而平日看起来最为跳脱的二女儿却继承了老屋的回忆。解决了与女儿们的沟通问题，又找到了自己的幸福，父亲老朱终于找回了自己的味觉。二女儿的命运就留给我们自己遐想。

三、稳健的镜头节奏

《饮食男女》在镜头上的表现大部分稳定精到，偶尔还有惊艳之处。影片开头部分几组做菜镜头的衔接让人食指大动，现在还是众多美食节目的范本。日常篇很难拍出节奏感，但李安做到了。老朱被叫去饭店“解围”的几个镜头，节奏明显加快。几个在人物背后的跟随镜头带领着观众和老朱一起在后厨穿梭，体现出老朱对后厨这篇地区说一不二的掌控力。几位厨师见到老朱就忙不迭的打招呼，更在侧面反映了老朱厨艺的精到。日常戏份的稳健，和情感冲突时候节奏的稳步变快进行对比。让老朱这个人物形象更为丰满。

再到影片后半段矛盾升级，几个重复镜头的使用，让人思考“宣布一件事情”对每个家庭成员，对整个家庭的意义。充满节奏感的运镜，让剧情不显得冗长，使观众一直保持着观影的兴奋度。

四、深厚的台词功力

决定了一部影片是否接地气，是否真实的，不仅是场景搭建和美术风格，台词也占了极大的一部分。《饮食男女》的台词可以说是传统剧的教科书范本。夹杂着方言的对白，不同角色之间说话语气的不同，更加丰富了人物的形象。每个人分得的台词长短不同，也并不会让个别角色显得单薄，这就是功力所在。

结语：李安总会在稳定中给我带来惊喜，就像我爸做的饭菜，怎么吃也不会腻。离家久了，还很思念。

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