上次和朋友开玩笑地聊到，有没有学会一道菜，可以应付绝大部分场景，搞定绝大部分人的味觉的。我顿时觉得这个论题很有趣，想了一下，应该就是这道菜了吧。

下饭神器——家常豆腐是也！

平日下厨、小型家宴、请客吃饭、朋友聚会、面见男朋友父母……能对得了绝大部分的胃口，也是因为豆腐是一道很多人都不会拒绝的菜肴。再加上家常的做法，色泽诱人，引人食欲，并且给人一种很踏实会过日子的感觉呀！哈哈哈，那今天就做它了！

家常豆腐

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点评：有点像不怎么能吃辣的人也能适应的川湘做法。该做法为改良后自创食谱，可以算作是豪华版吧，哈哈哈。肉香已经渗入进整个菜里，不吃肉也能尝到肉香。

01 准备食材

主材：老豆腐，五花肉，红尖椒，绿尖椒，大蒜，生姜，茶油，葱

配料：盐，酱油，生抽，豆瓣酱，生粉

香葱，你给我自己爬上去！哼！

02 处理食材

一、将老豆腐切块，五花肉切片；

二、生姜切丝，大蒜、葱切末；

三、红绿尖椒切小片。

五花肉不要切得太薄哦，因为待会要焖煮呢！

给你们一张肉肉的放大美照，近距离欣赏肉肉的美~

生姜切丝，焖煮后的生姜会缩水，我是找不到最后出锅的菜里面生姜在哪里，吼吼！

大蒜切末。（自觉视频里拍蒜的自己有点好笑，来个动图给大家来笑笑我）

红绿尖椒去头后，剖开取出里面的辣椒籽，然后切成小片。

经过一番折腾，得到了下面这些处理后食材啦~！

03 煎豆腐

在平底锅倒适量的油，用刷子刷匀。然后将豆腐一片一片在锅中摊开，小火煎。

04 开火炒制

一、倒油后，下蒜末和姜丝爆香；

二、豆瓣酱下锅爆香；

三、下五花肉、豆腐翻炒；

四、倒水，下辣椒、加入适量生抽和酱油。

五、盖上锅盖，焖煮。

在锅内倒入适量的茶油，然后等油温热了以后，下蒜末和姜丝爆香。

下豆瓣，爆香。超级香！

然后把肉肉、豆腐下锅，翻炒一下。

倒入水，没过豆腐。

加适量生抽和酱油，最后下辣椒，就可以盖上锅盖，焖煮3-4分钟了。

05 出锅勾芡

一、放盐放葱花；

二、勾芡，淋芡汁。

经过数分钟的焖煮，豆腐在肉肉的包裹里面已经很诱人了。

代豆腐跟大家道谢：谢谢大家成全！

再根据口味倒入一点点盐，因为豆瓣酱本身是咸的，所以不需要再加太多盐了哦！

加入葱花，翻炒一下，就可以出锅啦！

将菜盛出锅，汤汁留在锅底，这时候我们可以来勾个芡！

将适量冷水倒入生粉中，搅拌均匀。

然后将生粉水倒入锅内的汤汁中，大火收汁，淋上芡汁。

最后，色香味俱全的“豪华版”家常豆腐就完成啦！

去吧，做这道菜，收获你爱的人的芳心吧！

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