上周樊登读书会讲《饮食术》，这本风靡日本的科学饮食教科书是从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开肥胖、衰老和疾病的秘密，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、调整身心、找回活力！
他说饮食最可怕的事是什么？你吃进去的糖，百分之百都跑不了。就是你吃这水果，这一盘水果吃下去了，这里边含的叫单糖。就是过去人说果糖，水果是果糖。果糖是特别适合被储存起来的糖原。所以果糖进到体内以后，它就立刻会被留下来。
胰岛素的作用是什么？因为人的身体必须得有胰岛素，才能够代谢糖。糖是我们食品当中非常另类的一个东西，所以人体并不具备很强的代谢糖的能力。人必须得分泌胰岛素，胰岛素把糖加工成糖原，然后停留在我们的肌肉里边，我们的肌肉只要一运动，把这个糖原消耗掉，就可以来能量。
过多的糖进入体内以后，胰岛素一加工，糖原满了，肌肉储存糖原是有限的。所以为什么我们说健身的时候，你增肌以后有助于减肥呢？就增肌以后，储存糖原的地方多了。但是大部分的人储存糖原是有限的，多余的糖变成什么呢？变成甘油三酯。也就是说，堵塞我们血管的那些东西，使我们变胖的那些东西，在我们的脂肪肝上面沉淀的那些东西，都不是来自于你摄入的脂肪，不是来自于热量，而是来自于你摄入过多的糖，这才是要命的东西。
关于糖中毒的问题，这里边有自检的方法，可以让大家测一下，你们可以知道自己是不是糖中毒。
第一个问题，明明早餐吃饱了，可是午餐前就饿了。
第二个，垃圾食品、甜食，吃起来很难停下来。
第四个，看见食物、闻到香味就想吃。
第五个，有时肚子没饿，可是晚上还想吃东西。
第六个，总想吃夜宵。
第七个，吃得过饱，觉得身体没劲。
第八个，午饭后总觉得疲劳或者有空腹感。
第九个，有时明明吃饱了，却还停不下筷子。
第十个，有过减肥反弹的经历。
十个问题，十个问题看你回答了几个“是”。假如你有两个“是”，那你很健康，没有中毒。假如你有三到四个“是”，轻度中毒。假如你有五到七个，叫作中度中毒。假如你有八到十个，就是严重中毒。
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