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清水芥兰

清水芥兰

作者: 永续农耕 | 来源:发表于2017-12-09 23:13 被阅读0次

喜欢芥兰菜,是因为儿童时的味觉记忆。那时候,家家户户都养猪,在农村养两头猪是少不了的,否则不好意思过春节!而这个季节于粤北山区的人而言,就少不了腊味的上场。有了腊味,芥兰菜适时粉墨登场。

清水芥兰

芥兰和腊味是绝配。

清水芥兰

一个人在孩童时期的饮食习惯和口味决定了其一生的饮食偏好。因为记忆会在潜意识里起作用。

这不,我儿童时的这个季节,一个星期吃有三天,餐桌上都少不了芥兰炒腊味。印象中还记得父母每逢芥兰炒腊味,都少不了喝几杯从化三花酒。好了,俗语说“有其父必有其子”,现在轮到清水了!妻子和酒都有了,缺芥兰。于是,清水这个季节种有芥兰。

一棵茁壮的芥兰,应该是自然墨绿,吃食口感爽脆甘甜。

清水芥兰

自然墨绿不难,但吃食口感爽脆甘甜就要看种植的诚意和厨艺了。

永续农耕,邀请你来见证。当然,除了见证还有“吃食”来验证。

清水芥兰

永续农耕,是一门以时间和空间为设计方向的农耕方法,最终的目的是效仿自然,将自然的复杂(生物多样性)和简单(生长的目的性)延伸到工作、学习、娱乐上面去,解决效率与成本与质量这些现代农业的问题之外,我们希望给人与人之间的关系,重建一套现代文明的伦理价值和道德。

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