腊肠炒芥兰家常做法

腊肠炒芥兰家常做法

芥兰也称作芥蓝，属于甘蓝科，产于南方地区，是中国特产蔬菜。芥兰含有丰富的维C、矿物质以及纤维素和糖类等。如果是因为缺乏维C导致的上火、牙龈肿痛等症状，吃点芥兰都有不错的缓解作用。把芥兰切片晒干后当作茶饮，清热解毒的效果也很好。经常食用芥兰可以保护肝脏，增强人体免疫力；还能降低胆固醇，软化血管，预防心脏类疾病；尤其是秋天润肠通便的效果特别明显。

腊肠炒芥兰家常做法

芥兰不仅保健功效出色，口感也是爽脆诱人，做法更是多种多样。可炒食、凉拌、烧食、配菜或者做汤。因其品质脆嫩，炒着吃口感最佳。从超市买了两根粗芥兰，本想买那种细杆嫩叶多点的，却怎么都没买到，粗点就粗点吧！冰箱里还有两根快要被遗忘的腊肠，拿一根出来，来做清脆爽口的腊肠炒芥兰。腊肠味咸甜香，和脆嫩的芥蓝搭配，荤素互补，鲜美爽口，恰到好处。

芥兰本身自带微微苦味，很多人喜欢将芥兰焯水后再食用，其实这是错误的。焯水虽然能去除苦味，但同时也破坏了芥兰的营养成分。炒芥兰时我们只需多加两味调料，一点儿也不苦还脆甜。一起来看看我的秘诀吧！

腊肠炒芥兰家常做法

【腊肠炒芥兰】

准备食材：芥蓝1根  腊肠1根  辣椒1个  胡萝卜半根  香干1块  大蒜几瓣

调味料：盐  糖  料酒 生抽 

制作方法：

1、粗芥兰表皮比较坚硬，需要削皮食用。顶端的嫩叶和花蕊摘下来切寸断，留着备用。

腊肠炒芥兰家常做法

2、削过皮的芥兰切薄片。

腊肠炒芥兰家常做法

3、腊肠切薄片，香干片成片。

腊肠炒芥兰家常做法

4、把青椒、大蒜瓣和胡萝卜切片备用。

腊肠炒芥兰家常做法

5、锅里放少量花生油，炒香姜片，下入腊肠炒至变色出油。

腊肠炒芥兰家常做法

6、下入胡萝卜和香干翻炒，淋入生抽和料酒。料酒是芥兰不苦的一味重要调料，有增加香味、改善口感的作用。

腊肠炒芥兰家常做法

7、把蒜片和辣椒放进去，最后下入芥兰片炒熟。

腊肠炒芥兰家常做法

8、最后撒点白糖。白糖是芥兰甜脆的必不可少的调料，一定要加。拌匀就可以出锅装盘啦！

腊肠炒芥兰家常做法

这道腊肠炒芥兰做好了，还喜欢吗？脆甜咸香，鲜嫩爽口，比饭店的好吃，有空试着做一做吧！