因为冰箱里有煮好的肠，肚，所以一直想做毛血旺，刚好今天下午下了一场透彻的雨，天气凉丝丝的，做毛血旺的绝佳时刻到了。
好吃的毛血旺
我先去菜场采购了需要的食材，然后分别摘菜，洗菜。把葱姜蒜整理好，切片待用。
把黄豆芽，上海青，白菜，金针菇，豆皮，分别洗好，放好。
锅里放油，待油温热了放入葱姜蒜片，微微发黄以后加入一勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，加入盐，白糖，鸡精，味精，胡椒粉，耗油，生抽，炒至火锅料全部融化香味出来，加入温的纯净水。水开后放入青菜类，煮至断生，不要太老，捞出来放入大碗中。
再把切好的肠和肚丝还有切好的豆皮放入锅内，煮熟入味后捞出，把这些再捞出放在大碗里素菜上面，把熬制的红汤浇在大碗里，勉强快要淹没食材为佳。
然后就是把蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒粒放入大碗中间，热锅烧油，待油热后浇入调料上爆香，再加上适量葱花和香菜末，一碗香辣带麻的毛血旺就做好了。
如果喜欢麻味可以多放花椒。喜欢辣味可以多放辣椒粉或者干辣椒段。
一直很喜欢这道地道川菜，今天终于有时间来试做一下，我没有买毛肚，如果有的话，把肉菜捞出后，可以再单独放下毛肚，毛肚需要的时间很短就可以。
当然了，也可以加入香肠，鸭血，豆腐块等，但是我们两个人吃就省略了一些食材。
总之最后吃到自己做的还是很有成就感的。味道也是我喜欢的，太好了。老公也爱吃。今晚整了菜包，老公配着包子吃的毛血旺。哈哈，如果你喜欢也可以试试哦，这道菜就是食材多，但是做法简单学一次就会了。
今晚蒸的菜包
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