鱼丸是很多挑食小朋友最好的选择了，有些孩子不喜欢吃鱼肉，怕鱼刺，或者讨厌鱼腥味，而鱼丸他们不抗拒，而且还很喜欢吃。鱼肉营养价值高，小孩子多吃对生长发育好，所以不吃鱼肉，我们就想办法让他们吃一点，做成鱼丸就是很好的选择。
自制鱼丸，真材实料，无添加，学会这样做，再也不用买“面粉丸”。自己做鱼丸，全部是真材实料的鱼肉，买一条草鱼就可以做很多鱼丸，而且草鱼价格便宜，最多也不会超过10块钱一斤。真材实料做出来的鱼丸，味道鲜美，口感Q弹，营养价值高，是孩子补充营养最好的选择。
【自制鱼丸】
食材：草鱼1条、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐少许。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：第一步，首先我们把草鱼处理干净了，草鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都清理干净，然后再开始分离鱼肉和鱼骨。
第二步，从草鱼尾部下刀，开始往鱼头方向片出鱼肉，把中间的鱼骨分离出来，去掉鱼头，然后把鱼肚子上的大鱼刺一根根抽出来，接着再把鱼皮去掉。
第三步，鱼肉都处理好了，然后剁成鱼肉泥，放入盆中，加清水100g左右，分次加入边搅拌，滴入几滴柠檬汁去去腥味。
第四步，清水和鱼肉泥融合，再打入鸡蛋清，加适量玉米淀粉增加黏性，加些盐调味，再次搅拌均匀，使其完全融合。
第五步，然后锅中烧开水，转小火微微沸腾，手上打湿，然后把鱼丸泥放在手心挤出来，用勺子刮下成一个丸子，下入锅中煮至定型，颜色变白，浮出水面，然后捞出，过凉水。
第六步，这样鱼肉丸就做好了，过凉水后可以是鱼肉丸更Q弹，鱼丸做好，吃的时候再次烹饪，搭配一些调料煮成汤，或者红烧也可以。吃不完的鱼丸放着冰箱冷冻，可以保存很长时间。
烹饪小贴士：
1、做鱼丸的时候鱼刺要清理干净，如果你用破壁机，也可以把鱼刺搅成碎泥，用鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼刺多的鱼肉做也不怕了，而且鱼刺还能补钙。2、做鱼丸时不要加那么多调料，加点盐增加底味，加点柠檬去去腥味就可以了，二次烹饪的时候再加调料。
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