居家过日子，需要关注衣食住行的方方面面。特别是现在的小年轻，极有必要少点些外卖，学会点家务活，以此缓解平时繁重的工作压力，为生活增添一些色彩。
今天，我想结合过往的生活经验，谈一谈食物原料清洗切配方面的一些小窍门：
做饭淘米
建议尽量减少淘洗的次数，一般一两次，最多三次即可；最好不要用流水冲洗或用热水淘洗，同时不要用力揉搓，以减少米中水溶性维生素和无机盐的流失。
清洗绿叶类蔬菜
建议不要在水中浸泡过久，清洗的次数也不要过多，清除掉泥沙即可；如果担心某些蔬菜可能存在农药残留或有一些小虫卵，可以放点食盐一并浸泡，但也不要浸泡过久；最好不要先切后洗，以免蔬菜中的水溶性维生素从破损的切口流失掉。
清洗根茎类蔬菜
有些根茎类蔬菜需要去皮，比如白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、红薯等，注意去皮的时候尽量薄一些，因为这些蔬菜的皮中也含有丰富的营养素。
清洗肉类
刚买回来的新鲜肉类，建议用做饭时的淘米水来清洗，这样可以很快清洗掉附着的污物；
熬制猪板油时，可先将其放到温水里浸泡一会，温度一般约在30℃左右，然后再慢慢清洗；
猪肚、猪大肠，可以用淘米水洗涤，也可以先加入面粉或食盐，尽力揉搓，或加入食醋、植物油使劲揉搓，然后再用清水清洗，直到没有异味；
鱼肉，其表面有很多滑腻的粘液，可以加点食盐揉搓，然后再用清水清洗即可。
食材切配
食材尽量切得大块一些，以减少其中水溶性维生素的流失，还可以避免食物中的营养素与空气接触过久，被氧化破坏。
食材也要尽量现切现做，如果不及时烹饪，营养素也可能流失。
在加工洋葱、辣椒等刺激性食材时，为了避免熏眼睛，可以先将食材放到冰箱中冻上一会儿，或者先将菜刀放到冷水中浸一会儿。
在切肥肉时，为了防止滑动或粘砧板，可以先撒点水。
信不信，由你；做不做，也由你哦。哈哈。
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