清明 | 桐始华；田鼠化为鴑；虹始见。萬物天地，氣清景明，謂之清明。是日清明踏青節恰逢寒食節。青山雲影，芳樹之下，或園囿之間，殢酒貪歡，曲水流觴。雨後燕約鶯期，晴明桃酡梨雪，山集歌 詠，席間青團香濃，笙樂滿園，遊人暮遲忘歸。只聞南山北頭子規啼，茶山翠。幼蠺不識織，明月短松崗。最怕淸明雨紛紛，杏花聲裏斷腸魂。
清明物侯：桐始华；田鼠化为鴑；虹始见。
注：白桐花开放。|鴑音如，鹌鹑属。喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中。古人认为阳气盛则鼠化为鴽，阴气盛则鴽复化为鼠。|虹，日穿雨影，则虹见。指雨后的天空可以见到彩虹。
清明，是二十四节气中的第5个节气，更是干支历辰月的起始；时间点在农历每年三月初一前后（公历4月4-6日），太阳到达黄经15°时。英文名Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness.又名“三月节”或“踏青节”。
《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”古时另有一寒食节，距清明不过一天或两天，主要节俗是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食。宋代之后，寒食扫墓之俗移到清明之中，踏青春游、荡秋千等俗也只在清明时举行。清明节便由一个单纯的农业节气上升为重要的大节日了，寒食的部分食俗也保存于清明节中。此时正是桃花初绽，杨柳泛青，凋零枯萎随风过的明朗清秀景致的再现。
清明时节，中国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上，大江南北直至长城内外，到处是一片繁忙的春耕景象。“清明时节，麦长三节”，小麦即将孕穗或拔节，油菜已经盛花，稻子进入大批播种的适宜季节，另外亦有“植树造林莫过清明”之说。江南流域特别珍视清明前的茶叶，“明前茶，两片芽”。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶则变粗老，品质较差。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
清明时期人们筋骨舒展，五脏六腑润濡，宜多到户外运动，如晨运、登山、踏青、郊游等，而且宜加大运动量。清明后雨水增多，气候潮湿，使人疲倦嗜睡。多变的天气易使人受凉感冒，要及时增减衣服，尽量少出入公共场所。清明时节亦是慢性疾病易复发之时，有慢性病的人要忌食“发物”，即易动风生痰、发毒助火助邪之海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等。同时，此时不可对肝脏进补。心火在此节气中会过于旺盛，高血压易发，需保持心情舒畅，选择柔和偏静的锻炼方式，饮食须定时定量，不暴饮暴食；少吃甜食，多食瓜果蔬菜。
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《清明》
(宋)王禹俏
无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。
昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。
《采桑子》清明上已西湖好
(宋)欧阳修
清明上已西湖好,满目繁华,
争道谁家,绿柳朱轮走钿车。
游人日暮相将去,醒醉喧哗,
路转堤斜,直到城头总是花.
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宜扫墓踏青荡秋千
清明节是祭祖和扫墓的日子。旧俗扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。
宜柔肝养肺
蒿饼
清明节要吃青的食物。农家有蒸制蒿饼的习俗。类似江南的青团，“采新蒿嫩芽和糯米同舂，以肉菜等馅纳于花式木模之中，新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。
青团
江南一带有吃青团子的风俗。用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂挤汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀，揉和作团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不腴，是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，在江南一带的民间食俗中格外重要。
馓子
寒食节禁火寒食的风俗已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受喜爱。北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子品种更为繁多。
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。真可谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。
荠菜
益肝和中，清热明目。
山药
健脾补肺。助五脏，强筋骨。
明前茶
养肝清头目、化痰除烦渴、提神醒脑。
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