煎藕片

本来一个人的饮食就不好做，还要考虑低脂、营养，还要考虑一餐份量的问题。半个月以来，独自一人在家，三餐都与地瓜、土豆为伍，吃得胃酸量上升。

周末买回一个鲜藕，一半与西兰花素炒，还剩一半冷藏保存。想起儿时母亲煎的肉馅藕盒，外酥里嫩，唇齿留有肉香。晨起，学着母亲的做法，去掉肉馅加以改良，不失香脆味道，还有妈妈的记忆。

两颗鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，加入100毫升水，50克面粉，搅成糊状。水焯过的藕片，加入少许面粉，沾满蛋面糊，放入热油锅煎熟即可。鸡蛋面糊包裹下的藕片，经过油锅里的煎烤，酥软香甜，配上一碗玉米面粥，一个蒸地瓜，综合一下营养成分，也算皇帝的早餐了。

困难时期，母亲煎藕盒，是为省油。那时的商品基本都是供应，我还记得家中那个红色的粮食卡片，每人每月定量供应。粮店就在家附近，月初，我们陪母亲把供应的粮油采购回来，再由母亲计算着用量。如果不节省使用，三天乐呵，月底全家人就要挨饿了。

母亲总说：吃不穷，喝不穷，算计不到就受穷，母亲的一辈子，就是在算计中勤俭度过。

而今我煎藕片，即为省油，还为健康、“臭美”考虑。这样煎熟的食物，营养被锁在面里，又不失菜的鲜味。记得韩剧里的美食，许多也是油煎食品，像煎土豆饼、煎瓜片，做法与我的基本一致，可能是我抄袭人家的吧！

民以食为天，无论几个人用餐，都要讲求营养，再讲求美观，生活的品质立马上档次。平淡的日子，加入仪式感，就有了艺术的效果，也就有了趣味。

弟妹曾问我：大姐，你家的早餐咋像一部电影似的？挺好看的，就是麻烦。我说：怕麻烦，生活就索然无趣。我呢，就是想要日子好玩点。