这样一个恐慌而特殊的年假，病毒让人足不出户，以家为牢，吃吃喝喝成为了最重要的事，体重也是增加的理所当然，20天的无锻炼换来的就是10斤的肥肉，曾经过年必不可缺的猪肉便成了我的眼中钉，只是那时候的猪肉对于过年是多么的必不可少。
在一个物质匮乏的年代，家里若想改善伙食，猪肉是不可替代的必需品，于是过年的时候去哪买猪肉，买多少猪肉都是家里的大事，最好的猪肉就是那种外层包裹猪皮，中间夹着厚厚的肥油肉，最内层是薄薄的廋肉，这样的猪肉放在现在估计都没人要。
一二十斤肉进了家之后，用一个铁钩子悬空挂起来，家人看见猪肉进了家心就安了很多，大半年货都已备下了。到了年三十这天，把猪肉取下来放在案板上，用刚刚磨过的菜刀把包裹在外的猪皮剔下来，用热水煮熟，待年后再切成细条，用辣椒炒了待客；剩下的肉分成两部分，一部分连肥加廋一起切成肉片，倒进热锅里，发出啧啧的响声，放进葱、姜、油、盐，干煸，肥肉在高温的煎炸下化成猪油，锅里加热水，继续烧火，把廋肉煮熟，把水熬干留下的就是猪油和廋肉，用一个大铁盆乘起来储存在一个阴凉安全的地方，想吃的时候用勺子挖上两勺，和白菜粉条一起炖，就着热腾腾的白馒头，把馋了一年的嘴塞得满满的，肉香味也是兵分两路，一路往肠胃里走，一路直接窜进了大脑里，那种津津有味已经很多年没有再找到了，现在回想起来都能流口水；还有一部分肉的任务最重，他是饺子馅的最重要组成部分，在案板上用最快的刀把肉切成片、成丝、成丁，最后加入葱姜用乱刀剁，这个时候各家各户都是叮叮当当嘈杂的剁馅声，大街小巷都是猪肉夹杂着葱姜的味道，我想这就是那时的年味。
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