元旦一过，人们开始期待起今年的樱花季～
樱花季短暂炫目，总还没来得及赏玩就已接近尾声，
但“樱花宴”却才拉开大幕。
从樱花虾到樱花鲷鱼，还有中日结合的樱花小笼，
在这旖旎樱花时节，
小编已经隐约嗅到
即将有一大批“樱花爆款”即将来临
但是
樱花到底是什么味道呢？
就真的没啥味道啊
樱花本身只有一种非常恬淡的味道
甚至称不上香味
而樱花入馔，经常也是取其形和色
日本麦当劳推出的樱花汉堡
便是通过粉色的面包和粉色的酱
引入樱花的概念
所以说，樱花真的是靠颜值
甚至成为了粉色和春天的代名词
（PS：樱花多为粉色，但也有白色甚至绿色哟）
樱饼是一道日本传统美食
日本Asahi樱花限定罐生啤
下面来看看霓虹国有哪些樱花料理和伴手礼呢？
01
花中樱，鱼中鲷“樱鲷”
大河剧《笃姬》头几集，
少女时代的笃姬隔三岔五到困窘的友人家送吃的。
有一天提了一条鲷鱼，
鲷鱼呀，可不得了，大家好开心。
电影《武士的家计簿》里，
家中富裕时，就有鲷鱼吃。
后来家道中落，长子的袴着仪式上，
呈上来的饭食只是一条普通的鱼，
附带画了一条红色的鲷鱼。
小孩子还是很开心：“鲷鱼呀，鲷鱼！”
一边看画一边吃鱼，众人才释然下箸。
鲷是日本人自古深爱的好鱼，
日本有句俗语：“就是坏了，也还是鲷鱼。”
可以比拟一个教养好的人，
就是落魄了，品性也还是好的。
如此譬喻，足见人们对鲷鱼满满的爱。
如果只能以一种鱼代表传统鱼生的高贵气质，
那一定是真鲷。
冬季栖息于外海的真鲷游回近海，
它们为了繁殖开始大量进食，
待到春季樱花盛开的季节，
油脂最为丰富，体表也如樱花一般娇艳，
此时捕获的真鲷被称为“樱鲷”。
日本食用真鲷的历史可以追溯至公元前，
从古而自今都是鱼生界的真正逼格担当。
02
浪漫伴手礼：盐渍樱花
盐渍樱花是日本的经典食材，
樱花品种有很多，但并非每种都能食用，
所以要选准了八重樱中的关山樱，口感最佳。
用食盐、梅醋腌制樱花，
保持花的香味和形状，开水冲泡，
在日本这叫“樱汤”或“樱茶”，
价格在50元人民币左右一盒。
03
樱花素面
在传统樱花料理中常见的有樱花卷和樱花素面，
最地道的做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，
做出的面条透着淡淡的红晕晶莹透亮，
每一口面都能感受到樱花的花香味。
04
颜值担当：樱花水信玄饼
“信玄饼”是日本一种传统小吃，
用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉食用。
用琼脂代替糯米粉，
就会制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”。
05
满足少女心：樱花酒
日本最出名的樱花酒就是KITAOKA金箔樱花酒，
开封就有一股樱花香气，
10度的酒精度数，喝起来是酸酸甜甜的，
混合着酒的香气和樱花的淡淡香味，
非常适合妹子喝。
下面香蕉星球再为你安利东京几家餐厅，
一口吃掉樱花宴！
A nu retrouvez-vous
(涉谷)
人均：午餐5,000日元 晚餐20,000日元地址：东京都涉谷区广尾5-19-4 SR 广尾大楼1F
店名取自法语“求实”的意思，
“挖掘日本不为人知的食材，将其推广至全世界。”
这是A nu retrouvez-vous一直持有的梦想。
每年樱花盛开的时节，
这里会有一道特别的菜式
——“新式樱虾鱼子酱三明治”。
樱虾因盛产于樱花开放之时，
其色泽也如樱花粉里透红，因此得名。
樱虾身型小巧，连头带壳都能食用，
口感柔软鲜美、鲜甜可口。
作为一种名贵食材，
樱虾只有在日本本州静冈县骏河湾才有出产。
大厨选取独特食材，加以改良，
用薄片取代面包，
再配以薄荷叶等瞬间提升清新感。
结华楼（新宿）
YUIKAROU
人均：午餐1,500日元 晚餐5,000日元地址：东京都新宿区神乐坂3-2木村屋大厦5F
进入结华楼，整个装修充满了中式的氛围，
偏暗的空间加上花式格窗体现了古老的韵味。
这家在神乐坂的中华料理，
满足了女性所有的期待。
曾在台湾鼎泰丰任职的大厨回到东京后，
被神乐坂的樱花所吸引，
一心想把神乐坂的樱花溶于中式小笼之中。
经过无数次实验后，“神乐坂小笼”终于问世。
樱花花瓣经过研磨之后加入面皮之中，
保持恰到好处的温度与湿度才能做出Q弹的面皮，
内馅经过2天熬煮配置而成。
为了保持外皮糯口但不粘牙，
其褶皱被严格控制在17个以上。
有着樱花色的小笼包，皮薄多汁，
更因为有着樱花的香味，使口感浓淡相宜。
粉嫩的颜色更是一举俘获食客的心，
一份6只820日元。
竹の庵（银座）
TAKENOAN
人均：午餐1,000日元 晚餐5,000日元地址：东京都中央区银座5-6-13 四五番街大厦4F
特别精选的南部铁器装着“特制酱汁茶泡饭”，
因为选用了天然樱花鲷鱼而格外鲜美。
樱鲷视季节不同，
鱼肉的颜色从白色到粉色会有所差异。
产卵期前由于脂肪分布于肌肉中，
而使鱼体呈现出樱花粉色，因而被称为“樱鲷”。
大厨选取了樱鲷最为肥美的时候，
配以茶泡饭这种清淡的菜式，
凸显出樱鲷的鲜嫩。
此外，大厨独创的手工豆腐也不可错过。
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