秋天来了打瓜香

文、长江

        立秋虽有几日，秋老虎威风还在，天气依旧炎热，但早晚的清凉已能触摸的到。好吃的朋友三五成群，迫不及待地贴秋膘，怕上火不喝王老吉，吃籽瓜，这种集天地之精华，日月之灵气的水果，在大西北可以说是神一样的产物。

        百度百科里就这样表述，籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”；《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。

        籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加剂的绿色饮品，籽瓜露和天露奇瓜已成为兰州乃至全国的保健饮品。

        籽瓜是西瓜的一个变种，成熟于秋季，个头比西瓜小很多，籽多皮厚，性情却和西瓜截然相反，她温润如玉，暖胃祛寒，滋嫩肌肤，清肾排毒，是良友亦是伴侣。籽瓜适合在干旱与半干旱的地区栽种，陇中人好种籽瓜。

        瓜农种籽瓜当然不是为了给婆娘排毒养颜，滋润肌肤，籽瓜腹中大板黑瓜子有很好的经济价值，目前市场收购价一斤六元。家乡人种籽瓜主要是卖瓜籽。营养丰富的瓜瓤反倒不值钱。去瓜地吃瓜吐籽的话，随便吃多少，都没有人收钱，集市上吃瓜吐籽，也就一两毛钱一斤，你有一元钱，就能大朵快颐，饱食一顿。

        我们小时候经常去吃瓜瓤，给瓜农吐瓜籽，精明的瓜农一双贼溜溜眼睛死盯着你吐，生怕你吞掉他的一粒瓜籽，一个籽瓜多少籽，瓜农心里有数，吐到他满意，才舒展开满脸的褶子，绽放笑容，咱家的籽瓜甜不甜，要不要再打一个？小时候，吃东西没个够，再吃就再吃一个，吃到中途，就开始拖拖拉拉，动坏心眼，把瓜籽存下两腮及舌下，不给瓜农吐了。瓜农看到，籽咋这么少？我们比划着，喉咙里发出含混不清的声音，大意是不小心咽了。到肚子里去了，谁也没办法，瓜农也只能气呼呼得骂道：“吃瓜籽，溜瓜皮，长大都不是好东西”！我们则怕瓜农识破，撒腿就跑，跑的过程中从嘴里吐出瓜籽，真能憋坏一张馋嘴。

        籽瓜属于低糖瓜类，其糖度仅为2－3度，口感爽滑，味觉偏淡，籽瓜打开时间长了就有馊味，褐变速度极快，大西北人吃籽瓜一般都不用铁质餐具，也不用刀具切割，蛮力加暴力，一拳下去成不规则的两半，更有不讲卫生的村野匹夫直接用“二指禅”挖着吃，三下五除二解决战斗，然后嗑瓜籽，聊家常。从此籽瓜有个别名叫打瓜。没吃惯打瓜的外地人需要适应几次才会越吃越喜欢，因为吃完后感觉身体特别清爽。

        秋天来了打瓜香，又到一年籽瓜上市的时。六七毛钱一斤，家家户户都备足了籽瓜和秋困、秋乏、秋老虎三兄弟周旋。老人和中年人及酒友更是有到秋季大量储藏籽瓜冬季吃的习惯。