以我的认知，烧烤可谓是“国吃”。我去过有限的地方小吃街“半壁江山”都是烧烤。
其实我是不喜欢烧烤的，有吃吃没吃也不想，更不会掏钱去买烧烤。
那天整理楼顶杂物，居然翻出一袋木炭，是父亲做不到断舍离留存下来的。木炭看着就温暖，燃烧的炭香我是喜欢闻的，印象却早已封存在记忆里。
看见黑乎乎的碎炭，当然不舍扔掉，烧烤啊，绝妙的好主意。我要在家实现当下流行的户外野炊，烧烤。
网购只有你想不到的没有你买不到的东西。你只要输入烧烤架信息，随后铺天盖地推送烧烤架各样款式价格吸引眼球。居然还有烧柴的柴火灶卖，不过材质是金属的。要知道周边农村为保护环境都强行拆除了用了几辈子的田泥砌成的土灶，再过时日，便成了历史的印记。
不能给环保添麻烦，柴火灶还是不能买，烧烤架自远方而至，一顿烧烤处女餐体验开始。
“纸上谈兵”总是空谈，以为“百度”上烧烤方法已了然于心，不成想炭火一烧手忙脚乱顾此失彼，简单的烧烤并不简单，现实与理想相差远矣。
不是忘记刷油就是刷多了油滴入炭火燃烧把烤串烤糊，等椒盐胡椒粉孜然粉烧烤粉辣椒粉五香粉芝麻粒撒上一圈烤串已碳化。一顿烧烤荤的素的淡的咸的熟的生的胡乱下肚，一顿中餐草草收场，不过也撑得饱饱的，薄薄的五花肉片虽然腌咸了点还是很好吃的。
木炭灰烬做火粪可是极好的肥料，被咸妈全部倾入菜苗盒子里。可叹是：木炭有情人无情，儿时取暖今烧烤；制炭薄利遭电弃，不见旧时卖炭翁。
复兴复古返朴是潮流，不久木炭会再现江湖。我喜欢木炭，围炉烤火烤红薯一家人夜话总比贴着取暖器多点烟火味。
可见烧烤必是炭火烤才是，烧烤架再次摆出时我已是心得满满，烧烤乃极简单的烹饪，备上自己爱吃的烤料，洗净串成串，把椒盐孜然粉五香粉辣椒粉胡椒粉烧烤粉芝麻粒一比一地混在一起搅拌均匀，烤串两面刷油烤到八成熟后或滚或撒一层混合粉再烤一会便功成嘴撸，不会再手忙脚乱焦糊味寡了。
吃烧烤得要有闲情逸致，要有耐心，也就是心情得好。人老了，很多年再没在外吃过烧烤，活动范围越来越小了。早先大中路四码头老市革委会的侧巷子是浔城烧烤发源地，通宵达旦，人声鼎沸，产生不少富翁，现在不知道如何。
2020.6.4
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