勇哥做饭之十三 番茄煎饼

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有诗云：番茄架下春光现, 花香自引蝶来恋。 待到满面羞红时, 与花争艳俏流年。（番茄赞）

番茄，我是有感情的。小时候，夏天，有天井的木房，父亲经常买回很多番茄。

我把红彤彤的番茄切成片放入搪瓷大茶缸，再加几汤匙白砂糖。番茄加糖一腌，汁水被逼出来，酸甜的汁水最让我迷恋。也算是儿时夏季的甜美零食。

后来不知何时便不喜欢番茄了，大概是不能多吃糖的缘故。番茄不加糖好比过节无红烧肉吃，无趣。

现在是番茄任何着装都勾引不了我，偏偏这段时间妹妹的菜园大丰收，送给我不少番茄，冰箱已放不下，烂掉又于心不忍。

番茄煎饼倒是让我有些兴趣，把番茄用刀划上十字口，仿佛在美女红彤的脸上动刀子，嫩得不用费力气，再用滚烫开水洗个脸，番茄皮一撕即脱，脑子里再不能想美女脸了。

随后把去皮的番茄切成丁，裹上白面粉调糊。平底锅加油烧热，番茄面糊入锅摊成圆饼。

两面金黄，煎饼飘香，淡淡酸口味道还是挺好的，不过是菜鸟手艺，还待进步。

2019.7.24