马齿苋的创新吃法

每次外出捡石头，都会有额外收获。上次在农村路边挖了不少小蓟，用开水一淖，凉拌很好吃。(洗时要小心，叶边的刺扎手)。

这次收获更大，路边有一大片马齿苋。我和石友蹲下身子，只管捡了。

拿回家却犯愁了，过去家乡有“马齿苋包包子，奶奶吃了摔跤子”的说法，其实是说马齿苋很滑爽，另一个吃法是拌上面，蒸了吃。我犯愁是因为:第一个吃法没现成的发面及肉馅，第二个又嫌过于简单陈旧了。

我突发奇想，来了个一野菜双创新。

一是蒸死面馍。死面馍，顾名思义，就是不用发面的馍。具体做法是:将洗净的马齿苋沥干，然后拌些面粉，马齿苋和面粉的比例2:1就可以，2斤马齿苋，1斤面粉，再加少量的水，只要能把面粉和马齿苋粘在一起就行，蒸的时间和蒸馒头的时间一样，三，四十分钟。

二是油炸。做法为:把洗好的马齿苋用开水淖一下，拌上料，揉成团，再用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋 ，色泽金黄，风味奇佳。

于是乎，一家人美美地享受了野菜大餐。

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

野菜还能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。