食材：鲫鱼、油、盐、生姜、八角、香叶、桂皮、大葱、料酒、酱油、陈醋、白糖。
做法：
1、小鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水；
2、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油；
3、大葱白切长段，生姜切大片；
4、砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶；
5、干净碗里加清水、精盐、白糖、料酒、酱油、陈醋，调匀成料汁；
6、把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好；
7、大火煮开后，改小火炖制60分钟左右即可。
小贴士：鲫鱼可以适当的多炸一些，吃的时候直接用砂锅炖制，或者是码在盘子里浇上汤汁上锅蒸。煨制的时候要多放陈醋，醋在这里面的作用是软化鱼骨。
食材：鲫鱼、油、盐、生姜、八角、香叶、桂皮、大葱、料酒、酱油、陈醋、白糖。 做法： 1、小鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，...
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本文标题：糟鱼的做法
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