茶不只有味道，还有诗和远方

三月伊始，大家就在翘首盼望明前新茶的到来，等了小一个月喝到以后，整体感受基本类似：头春绿茶果然极其鲜爽清新，但或多或少会有些苦和涩。当然，这其中有茶叶品种品级、冲泡水温、浸泡时间和个人口感等各方因素的影响，而作为一年里最早发芽长叶、且未经氧化的茶品，鲜爽中略带苦感方显新茶本色吧。

人的味觉中，苦应是大多数人最不想多接触的一种，爱吃酸辣甜咸的人不少，但对黄连、苦瓜什么感兴趣的貌似不多；人生的经历中，苦的感觉似乎也没什么人向往，要不大家怎么常用“苦海无涯”、“苦不堪言”、“宝宝心里苦”之类的文字来表达对苦的“不满”呢。然而，没有苦，生活真的更美好吗？

拿茶来说，因其含有茶多酚、儿茶素、咖啡因（也叫咖啡碱）等成分，除了它们自身的味道（比如甜和苦），还会与口腔里譬如蛋白质等物质产生反应，在每个人的嘴里形成独特的滋味；同时，饮完茶之后的回甘生津，尤为令人欣喜。对我而言，如果在一款茶里只能喝到甜，喝完后什么都没留下，不如喝点白开水就好。喝茶，我喜欢茶汤里的丰富和变化，所以曾经某段日子，我对苦丁茶（虽然它并不是真正的茶）的钟爱超乎寻常，特别迷恋那种苦到极致、满口回甘的感觉，可谓苦尽甘来。

纵然每款茶都有自己显著的特征，但当它进入你我的口中，还是会带给每个人不同的感受，或甜、或苦、或酸、或涩，全由你的嘴巴做主，属于你的味道，旁人无法知晓。刚开始接触各种茶时，我也固执地认为：这个茶就是好、那个茶就是不好。喝得越多、了解越深，才慢慢体会到：符合国家标准和质量要求的正规茶品，虽有种类品级之分，但并不代表着高品级就完美无缺、低品级就一无是处。只要冲泡方法得当，用心细细品味，每款茶都有它值得欣赏、带给人们美好体验的地方；如今我要做的，就是发现这些美好，尽量客观地分享给更多人，尽力帮大家找到适合自己的那杯茶。

有人说，茶是一种个性化极强的东西。是的，每个人的心里都有一杯好茶。因此爱喝茶的你，其实无须太过在意他人对某款茶的评价，包括我的分享，简单做些了解，亲自看一看、闻一闻、喝一喝，在保证质量的前提下，觉得好喝继续，不喜欢就放下，足矣。正如最近追看《琅琊榜》时，梅长苏的一句话，深感认同：“有人爱茶，自然有人无感”。既然如此，何必太在意市场如何引导、别人如何说道，你喜欢才最重要。

很多时候，我们喝的不仅是一杯茶，更是一种心境；茶不只有味道，还有诗和远方。茶是这样，人生何尝不是？一帆风顺、毫无波澜的日子，不一定让人感到幸福，付出过、努力过、苦过累过，所得到的幸福会更加真实长久。你的幸福，与任何其他人无关。