买薄饼皮

今天是农历3月初二，我怎么记得这么清楚呢？因为昨天和明天各有一个对我来说很重要的人过生日，当然，明天对于我们来说也是个很重要的日子：三月初三要吃薄饼。

说是饼，其实是以菜为主的，肉丝、蛋丝、香菇丝、各种青菜丝，那为什么又叫薄饼呢？估计是因为这些由各种丝炒好的馅要用一张薄可透光、软糯咸香的大饼皮包起来，和某些地方的春卷有些相似，但做法和用料上也有些不同。

想来美食就是如此，各个地方应着当地人的饮食习惯和素材，用不同的烹调方法和配料成就了一道富有当地特色的食物，即使外观上看着相似，内里却各有乾坤。

为了明天这个一年一度的日子（又恰巧碰上周末），下午我就骑着自行车往菜市场出发了，并不是要提前备菜，而是要去买明天这道美食最重要的薄饼皮。

经验告诉我，不能在当天才去买薄饼皮，去年为了那一张薄饼皮可谓是四处奔波，进入菜市场的时候看到排队买的人太多了，就先去买了肉和菜，等提着一大袋重重的东西，排队了半个多小时以后，发现队伍完全没有往前进的意思，手上的东西实在太重了，于是就先回家，想说靠近午餐时间再去一趟。等炒好了薄饼菜，又去了一趟菜市场，发现排队的人还是那么多，没办法只好跟着排队，在排队的时候掏出手机准备试试线上订购，没想到连续找了好几个APP都没有在卖，估计是已经卖光了，排了许久，情况跟上午一模一样，队伍丝毫没有往前进的意思，最后灵光乍现，上网订了北京烤鸭的饼皮来代替，吃是吃了，但就是没有正宗的薄饼皮包起来好吃。

那是呢？一道正宗的地道小吃，可是经过了时间的考验，很多用料都是天作之合，无可取代的，就是得要有它，就只能是它。现在也有很多搞创新的，大多是一阵子风，最终受到欢迎的往往还是从小吃惯了的东西，只有那个味道吃起来才有那种感受，不服都不行。

今年学乖了，想了两种方案：

第一种是提前买好，下午去买，放到明天中午吃，应该也还算新鲜，但多少会差一点。

第二种是最佳方案，就是提前付好款跟老板预定，明天早上直接过去拿饼皮，完美！

看好时间，快要三点的时候出发，菜市场3点还会开市，过去果然没人在排队，但是老板手里的活可一直没停，应该有的人家会提前吃，下午下班了直接过来买。跟老板说明了情况，阿姨很干脆，说明天早上会帮我留一斤，但是明天的价格从今天的16元涨到20元（俗称抢年抢节），在约定的时间过去付钱就可以了，为了一口新鲜，也只能这样了。

一想到明天不再缺饼皮，欢快地踩着自行车回家了，真好！（明天即使没买到饼皮，现下的这一份好心情也值回票价了）。