山楂回锅肉

【原料】瘦猪肉500克。植物油20克，酱油20克，葱I0克，姜10克，料酒10克，干山楂适量。

瘦猪肉 干山楂

【做法】①将猪肉切成1.5厘米见方的块。②将葱去根及干皮，切成片，姜洗净，切成末。③山植用水清洗干净，下锅加水煮一会儿，下猪肉块同煮，等猪肉煮至成熟，即将猪肉捞出，晾凉。④将姜末、葱丝及料酒倒在凉猪肉块上，搅匀，腌泡10分钟后沥去汤水。⑤锅内放油，油热后下肉块煸炒，再放入酱油，炒至汤汁浓即可。

【功效】肉嫩味浓，香软可口，容易消化。山楂有扩张血管、降压的功效，对肝肾阴应虚，腰膝酸软的高血压患者，可达到滋补肝肾，强体健身的功效。