5月27日 周三 晴 每日堆肥之64/100
从超市冷鲜档取一盒不起眼的鲜鸡翅，从冰箱里挑一支没漏气的快乐肥宅水，再随手拿一块干净肉感的姜，家里还有没用完的八角、桂皮、香叶。
美食的魅力往往源于别出心裁。也许第一个做出可乐鸡翅的人，只是无意间创造出这个搭配，却成了很多人舌尖上难以忘怀的滋味。
洗净鸡翅，趁它们还沉浸在冷水浴按摩的舒爽里，来一个疗程的针灸。然后丢进冷水锅中，加去腥三件套料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮沫，中小火汆烫三分钟。
别担心这时的鸡翅已经失去了灵魂，相反，他们正完成洗礼，等待下一步注入全新的活力。
油锅里放入适当的油，下鸡翅翻炒煎至两面金黄微焦，下姜丝和香料。炒出香味，加快乐肥宅水没过鸡翅，大火烧开，小火炖煮。加入耗油、生抽、老抽，用量看口味。可乐很甜，如果不调入足够的盐味，可能此生想起这道菜，只剩下腻，没有回味了。
小火加盖七分钟，让鸡翅在可乐和调味的咕嘟声里充分吸收精华。再大火收汁，将酱汁变得浓稠，紧紧包裹每一块鸡翅。起锅前撒入葱花，又增添一层香味。装盘撒上芝麻。
这时候，满屋子空气里都弥漫着可乐鸡翅的香味，家里大小馋猫都会流着口水围着盘子等待一场味蕾的绽放。
可乐鸡翅
小朋友尤其喜欢这道菜，其实我也喜欢，大概不仅仅贪恋那一丝甜蜜，更因为连名字都充满欢乐。
小时候家里条件紧张，尽管身处一个物质匮乏的年代，父母仍旧舍不得在吃上亏待我。
那时候特别喜欢糖醋排骨。因为是少有的烹调过程中会加入大量糖的一道菜。小孩总是喜欢甜。每次母亲做糖醋排骨，我就仿佛过节。那一餐饭我总会安安静静不似往常长篇大论，享受啃食每一块裹了酸甜酱汁的排骨的过程，连手指都要吮吸干净才算完。最后连同酱汁尽数倒进饭里拌匀了，狼吞虎咽，才算是完成一餐美味的仪式感。
图片来自网络
每次吃糖醋排骨，母亲都只尝尝酱汁，或者埋怨我啃不干净骨头，夹起来啃干净。原本我以为她是不爱这么甜的食物的，只是因为我喜欢，每道菜都多少放一点糖调味。
也是许多许多年后，我看着儿子吃可乐鸡翅津津有味的样子，自己只勺一点酱汁拌饭以解馋。我才充分体会到作为母亲的用心。
如今早已物资充裕，就连小时候舍不得喝的可乐都可以随意做菜了，所以一道可乐鸡翅还舍不得吃上两块。我想不到除了爱，还有什么原因。
小时候，我总抱怨太少得到母亲的宠爱。印象中我甚至都极少和母亲有什么亲昵的举动。也许那个年代的父母，收获的教育都太过保守含蓄。不说爱，也不表达爱。
唯有那一餐餐令我终身难忘，又再也吃不到的普通的不能再普通的家常美味。
和那些回不去的，伴随着母亲唠叨的早午晚餐时光。
只可惜，母亲不曾吃过我做的糖醋排骨，更不曾品尝我做的可乐鸡翅。时光就这样残忍的将她永远留在泛黄的照片里，而我还来不及长成一个大人，却硬生生被剥夺了呼喊妈妈的权利。
图片来自网络
网友评论