赵建国&简莹莹日常
“老婆,土豆丝焯出来了,你拌拌吧!”正在厨房忙碌的赵建国对简莹莹说。简莹莹回应:“你就拌拌呗,焯水你都焯完了”,赵建国又说道“你拌吧,我没有你拌的好吃。”
同样都是拌土豆丝,都是放适量酱油、适量醋,少许味精、少许盐,再根据个人口味加点点糖和胡椒粉,炝个花椒辣椒油,再切点葱花撒上,最后用筷子一拌就OK了。同样的步骤,同样的配料,可是赵建国拌的土豆丝就是没有简莹莹拌的好吃。开始赵建国也不信这个邪,简莹莹拌土豆丝的时候,他就站在旁边看,看着她怎么放调料,学了好几次。但他拌出来的土豆丝,还是不如简莹莹拌的好吃。简莹莹也觉得自己拌的更好吃些。
简莹莹只得放下放下手机,到厨房去拌土豆丝。
少许…适量…根据口味…,这些词汇没有具体告诉你,配料需要放多少。不像西餐配料都精确到克。只能靠每个人对这些词汇的理解,各种配料放多放少,全凭自己的感觉。我们的祖辈在灶台边就这样一代代传承着烹制食品的技艺。
这就是中餐的魅力所在吧?
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