阳澄湖大闸蟹

要知道大闸蟹，首先就要知道阳澄湖，因为我这篇文章，题目就叫《阳澄湖大闸蟹》，看来阳澄湖与大闸蟹结下了不解之缘，不是像现在有些明星跟男女朋友劈腿那样，想分开就分开的。

我在很小的时候，尽管没有到过千年古城姑苏城，没有看到过阳澄湖，但我已对阳澄湖有了认识了，我从革命现代京剧样板戏《沙家浜》中知道了，在那神秘的姑苏城旁边有一个淡水湖，她的名字叫阳澄湖。

记得每当看到《沙家浜》中的郭建光率领着十八个伤病员在阳澄湖的芦苇荡中战风战雨的情景时，我就有些兴奋不已；当听到他带领着十八个伤病员引吭高歌“要学那泰山顶上一青松，挺然屹立傲苍穹，八千里风暴吹不倒，九千个雷霆也难轰”时，我更是心潮澎湃，我在还很小的时候就暗暗地在心里决定了，长大后一定要到姑苏城边的阳澄湖湖畔去看看，去看看那不加滤镜也很好看的阳澄湖中的芦苇荡的无限风光。

那个时候并不知道阳澄湖里还有那令人馋涎欲滴的大闸蟹，听说有螃蟹的，但没听说大闸蟹，只是从《沙家浜》中知道了阳澄湖里有芦苇荡，在战争年代，芦苇荡掩护了新四军伤病员，播下了革命火种。可见我在很小的时候，在那物质匮乏的年代，没有见过什么世面，视野是很狭窄短浅的。

但你不能因此就说我没吃过螃蟹，我吃过我的故乡苏北平原的河沟港汊里的螃蟹。那种螃蟹虽然不能跟阳澄湖大闸蟹同日而语相提并论，但它也是淡水河螃蟹，味道也很鲜美的。不过，我的这一浅显的认知，在我遇到了阳澄湖大闸蟹时，在我品尝到阳澄湖大闸蟹时，我就觉悟到了我儿时的见识是多么幼稚可笑。

那年我还在故乡时，我从老家到了苏州城，我在苏州玩了好多天，因为那时我大哥在苏州的一个名叫石滩的地方玩大船运石头。我大哥和我大嫂那年是为了超生我的侄儿到苏州运石头的，也就是说他们一边运石头一边要完成给老姜家留下一脉香火的神圣使命。我从我大哥的船上下来后就到苏州去玩了，我看到了枫桥。

阳澄湖大闸蟹

站在枫桥边，我想起了唐朝张继的名诗《枫桥夜泊》，张继的这首诗让姑苏区的枫桥一下子出名了。张继吟哦道：“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。”

我在这个时候遇到了一个苏州人，他告诉我别的地方也有枫桥的，但那些是冒牌货，不是像姑苏区的枫桥是正宗的，是如假包换名闻遐迩的，这就跟阳澄湖大闸蟹一样，不是把外地蟹放到阳澄湖里泡一下澡，那外地蟹就叫阳澄湖大闸蟹了，要吃阳澄湖大闸蟹，只有找苏州人，他会真诚地带你去品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖里的大闸蟹，才是阳澄湖正宗的特产，味极鲜美，相传吃了阳澄湖大闸蟹后，你再去吃别的菜肴，不论是山珍海味，还是满汉全席，你都会感到味同嚼蜡，食之无味，一句话，你吃什么都不觉得鲜美了，因为你的味蕾已被阳澄湖大闸蟹宠溺到极致，你怎么还能再对那菜肴感兴趣呢？这很有点儿“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的味道吧？我想应该是这样的。

我记得我在我们江苏姑苏城吃阳澄湖大闸蟹时，只把大闸蟹蒸熟了，然后蘸上镇江老陈醋和生姜末吃，哇噻！那个鲜美啊，都美到我心里去了。设若在这个时候，你就是来扇我的耳光，我都不会把到嘴的蟹黄、蟹膏和蟹肉吐出来的，可见阳澄湖大闸蟹对吃货的我来说，具有着怎样杀伤力的诱惑啊。

前天，我看到了苏州著名企业家徐建平写的一篇文章，不禁又让我回忆起了故乡的至正美味，一缕别样的乡愁浮上了我的心头。因为我本来是江苏人，而今来到了南国边陲，又跟家乡阔别了二十一年，那江苏就是我的故乡啊，苏州城在江苏境内，也应该可以说是我的故乡。

啊，我什么时候才能回到我的故乡啊，什么时候才能吃到那鲜美之极的大闸蟹？想到这里，我不禁唾津满颊了，哦哦，多么好吃的阳澄湖大闸蟹。我对我的故乡回眸暸望，我对我的故乡心驰神往！