疫情最严重的那段时间，被网上的各种消息炸到焦虑的我，疯狂地往书桌上添了许多跟身体健康有关的书，《肠子的小心思》便是其中一本。
但真正开始看这本书，却是最近，说起来好笑，我是在刷牙上厕所的空档看完这本书的，一手拿着牙刷，一手举着手机目不转睛看它讲便便颜色和形状的时候我突然觉得该分享一下这本书了。
我必须首先说明：这并不是一篇有味道的书评。
如果提到肠子就只能想到便便，那是我们对肠子极大的无知和误解。而这本书，就是来消除误解的。
这本书的作者朱莉娅.恩德斯是一位漂亮的德国小姐姐，因为自身的成长经历，对肠道科学有着极强的兴趣，并且因此走上学医的道路。
而写这本书的目的，作者正是希望能向大众普及和推广那些看似高深的科学知识，比如我们为什么会过敏？为什么会有乳糖不耐受和果糖不耐受？这些与我们密切相关，却又搞不清楚为什么的问题。
据说这本书在德国火到送礼都送它，一本写肠子的书拿来送礼，我想大概是因为这本书写得太有趣了，外加还有生活实用性吧。
01
作者对于肠子的描述，看起来意外又新鲜，她是这样描述从摄像机里看到的小肠的：“湿漉漉的、软绵绵的，周身闪着粉色的光芒。”
她还说：“人体中很少有一个器官能这样，了解得越多越吸引人。”
的确，与大脑和心脏相比，肠子显得太低调，低调到我们平时不会想起它，更不会关注它。所以当作者不断用到美丽、完美这样的词去描述肠子时，我的好奇心膨胀到连刷牙也舍不得放下它了……
我看着镜子里自己的模样，不由得想起上学时学生物的情景，同样是讲人体器官、血液循环、免疫系统这些，那个时候的我觉得自己在学天书。
当年的我怎么都不会想到，那个时候熬夜苦读都没搞明白的知识，多年以后能以这样闲适的状态一气呵成，只是遗憾我再也不用考试……
02
我们的身体，经常可能会感觉到这里那里不舒服，常见的比如肚子疼、胀气、关节疼、治不好的皮肤病等等，甚至无来由的就是情绪低落，心情不好，抑郁了，这些，可能都跟你的肠子有关，只是你从来不会想到。
食物进入人体，经过口腔和胃两道碾磨加工后，到达小肠被分解成可吸收的营养物质，通过小肠壁被送进血液。
但是，我们吃下的东西，不是所有的都能被我们的身体接受。而过敏和食物不耐症就是由于我们吃下的食物未能被完全分解就进入血液或者淋巴系统，被免疫细胞逮到的结果。
乳糖不耐受可能是我们最常遇到的饮食困扰问题了，为什么有的人一喝牛奶就肚子疼、胀气甚至腹泻？
乳糖是牛奶里的糖分，我们喝下的牛奶进入小肠，会被乳糖酶分解，然后被吸收。然而乳糖酶是小肠绒毛自产的，如果遇到它停产……没有被水解的乳糖就会直接进入大肠。
大肠里的“生气”菌会利用乳糖发酵，产生大量气体，结果就会让你感觉不怎么舒服了。
肠道有一套完整又高效的神经系统，大脑高高在上，对于基层的那些事，都是肠道神经传达到大脑。比如肚子胀气的时候，“疼痛中枢”就会被激活；当遭受病原体的时候，“不舒服”的信号就会被传达给大脑；当然酒足饭饱后的心满意足的信号也会被传达。
那些你以为是大脑的感觉的，其实源自你的肠子。
03
很多人买面包都会选择全麦面包，但极少有人能说出为什么要选择全麦面包。
我也是看了这本书才知道：原来构成全麦面包的糖链结构比较复杂，消化酶要想分解掉它们，只能一段一段慢慢来。
所以全麦面包就相当于一个“糖分储存罐”，一点一点消化，一点一点补充糖分，这样我们就不必担心血糖升高了。
为什么我们的身体需要好的脂肪？小肠里有一根大的淋巴管叫胸导管，脂肪就是通过胸导管将脂肪运送到心脏，是的，直接进入心脏，无论你吃下的是高级橄榄油还是地沟油，都会被直接送到心脏去！
橄榄油好处多多，对于很多疾病都有预防保健的作用，常见的比如动脉硬化，风湿性关节炎等。但是橄榄油并不适合炒菜，因为高温会破坏掉橄榄油里不饱和脂肪酸的化学结构。
为什么好多人都偏爱甜食？因为甜食的白糖能更快更轻易地被人体吸收，迅速转化成能量，这种工作效率大脑也很满意，所以它就继续鼓励支持我们对甜食的偏好。
书中讲了很多类似我们常常遇到与我们的生活紧密相关的问题，但归根结底一句话：肠道的问题，都跟吃有关，所以，吃什么，很重要。
你吃下什么，决定了你是怎样的人。更具体点说你的肠子对什么敏感，能吸收什么，决定了你是怎样的人，决定了你的生活质量，不仅仅是你的身体，还包括你的心情。
04
在这个00后都用保温杯泡枸杞的时代，养生食疗已经融入人们生活的方方面面，身体的任何问题，如果只是从外界找原因，那是不够的。
人类历经上万年形成的饮食结构在这不到一百年的时间里发生了翻天覆地的变化。
现代食品工业的发展，不是我们的身体能够跟得上的。
也许现在我们所谓的各种食物不耐症，只是我们的身体对于这种突如其来变化的正常反应。
任何事情，都忌过犹不及。
最后，希望大家都能科学地爱护我们的身体，享受每一天，享受每一餐。
在保证健康的基础上，最大限度地享受生活。
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