今天Julia这道早餐“西芹水果沙拉配鸡蛋牛油果三明治”，我把它称为素雅早餐。不仅在外观色泽上，也味觉体验上也是如此。
用西芹和苹果做的水果沙拉口感清甜，而分别由鸡蛋、牛油果制成的双料三明治，口感细腻，营养丰富。
既然决定把减脂坚持到底，这么素雅的早餐怎么可以放弃？
明天开始，也尝试早起做一下吧，真的可以收获幸福满满的味觉回忆。
具体操作步骤
食材清单：
面包片2片/鸡蛋1个/牛油果半个/西芹100g/酸奶1杯/核桃3g/提子5颗/葡萄干若干/蔓越莓干若干/蛋黄酱5g/苹果1个/盐5g/黑胡椒碎5g。
第1步
准备食材：面包片、鸡蛋、西芹、牛油果、苹果、核桃、提子、酸奶、蔓越莓干、葡萄干、蛋黄酱。
第2步
西芹洗净剔掉筋膜，切成1cm见方的西芹丁，苹果洗净削皮，切成1cm左右的小块，放在沙拉碗里备用。
第3步
核桃剥皮，核桃仁放在煎锅里烘培，烤出微焦的状态，取出放进沙拉碗内。
第4步
沙拉碗里放入葡萄干，蔓越莓干，倒入酸奶/蛋黄酱，搅拌均匀，香甜可口的沙拉制成。
第5步
鸡蛋放锅里煮7分钟，取出晾凉，剥皮后放到碗里，加入少许蛋黄酱、盐、黑胡椒碎。
第6步
牛油果去皮，放入碗里，用勺子不断碾压成泥，加入少许盐和胡椒碎，搅拌均匀。
第7步
取出面包一片，将牛油果泥和鸡蛋泥分别涂抹在面包片的左右侧。
第8步
上面盖上另一片面包片，摆盘前用刀在中间切开，做成两种不同口味的三明治，提子洗净摆盘，一道营养丰富的早餐做成了。
小贴士
蛋黄酱热量较高，不喜欢吃蛋黄酱的人，拌沙拉的时候可以使用酸奶。苹果丁切完，为防止氧化，拌之前放在冷水里浸泡。
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