酸辣汤

材料：虾（三五只），里脊肉（少许），香菇（三两个），豆腐（少许）（可以炖的），西红柿（一个），鸡蛋（一个），香菜，生姜

调料：老抽，生抽，香醋，淀粉，胡椒粉

准备工作：

虾挑去虾线洗净

里脊肉切丝，用料酒腌三分钟左右

豆腐切小细条，用冷水浸泡一会儿

西红柿去皮，切成小丁

香菇切丝，鸡蛋搅匀

香菜切碎，生姜切丝

淀粉用小碗水调好备用

步骤：

1. 姜丝爆锅，倒虾进去翻炒，待变色后倒入热水（水量根据自己所需，能喝多少添加多少）

2. 水开后，倒入肉丝，然后倒入香菇

3. 加盐，香醋，一点点老抽，一点点生抽（调料注意边尝加加，多加少加自己根据个人口味调和）

4. 水开后倒入豆腐和西红柿，大火煮2~3分钟（注意时间不要超过3分钟）后开小火，用筷子边搅拌着边倒入鸡蛋（注意不要让鸡蛋成块儿，下锅时一定边倒边搅拌开）

5. 倒入调好的水淀粉，观察汤变粘了后关火，倒入香菜。胡椒粉先放后放都可以。