豇豆蒸菜

记忆中，我家没有蒸多少缸豆蒸菜。

妈妈总是忙，忙学校的语文数学，忙家里的一亩三分地，忙养猪养娃，洗洗刷刷。一天忙得脚不沾地，地里长啥，都跟稀饭煮在一起。于是，我家的豇豆，也只永远煮在稀饭里。

稀饭里的煮缸豆，淡淡的清香，吃到嘴里是甜的，相比南瓜稀饭，味道要好很多。久而久之，也伤了，还得吃。

豇豆蒸菜是外婆招待我，特意做的好菜。

要说好菜，唯肉肉、豆腐才是，可那些东西哪来呢？唯过年过节才有。平日里，将豇豆另蒸一道菜出来，就算不错。

那时的豇豆，不会在豆荚鲜嫩时采摘，豇豆籽都没长全，摘了岂不可惜！除了泡坛子的豇豆摘得嫩一些，平常的豇豆都等它长得老成才摘。

豇豆籽长得颗颗饱满，把豇豆荚撑得鼓胀起来，长长的豆荚变得粗壮结实，相比嫩豇豆，个头儿大一倍以上。

“街上卖的豇豆，一个许许儿就摘了，都没变全，有啥吃场！”老人边摘豇豆边嘟囔，大有一番暴殄天物之感。

许许儿，地方方言：为太嫩、刚谢花的样子。

除了街上卖的，所有的农家豇豆都摘得老成。打个比方，若街上菜市场的豇豆是二十芳龄的姑娘，那农家摘的豇豆就是五十出头的妇人，不至于达到老妪的标准，但相差不远。

这样的豇豆籽粒饱满，个头粗壮，用老人的话说，能抵肚，有嚼头儿，远远优于淡汪汪的水荚。

诶，那年代穷怕了，饿怕了，任何蔬菜瓜果，都要膨大到最大限度时，才肯采摘。

就这样的老成豇豆掐出一盆来，淘净、沥水、倒在盆里，加盐拌匀，加玉米粉拌匀。土豆洗净，切块，放锅里垫底，加水漫上，将拌了玉米粉的豇豆盖在土豆上，大火烧开，改中小火慢煨。

待锅里飘出蒸豇豆的香时，压火，用余火煨熟。

“吱儿~吱儿~”，锅里的汽水时不时地滴下来，在烙红的铁锅里灼干。

“吃饭了！”外婆取了碗舀饭，另用汤盆舀了满满的豇豆蒸菜放在桌子的中央。

一家人围过来，就着豇豆蒸菜下稀饭。

豇豆蒸菜吃在嘴里软糯糯的，清甜的豇豆里混着玉米面的香，有盐有味儿，相比妈妈煮在菜稀饭的豇豆好吃很多。锅里还有，吃完再添。

“外婆，我想回家。”吃饭时，我不合时宜地说了埋在心间想说的话。

这话本不该说出来，虽是孩子，我是来外婆家突击生产的，她家的活儿太多了，怎么都做不完，我遭不住，想逃。

“再耍几天吧！”外婆挽留。

“不耍了，想回家了。”嘴里应着礼貌的话，心里却不由自主地嘀咕着：这哪是耍呀？比家里还苦呢！

“这是特意为你蒸的豇豆蒸菜，吃完再走！”外婆的话开始松动。

“嗯～”盛情难却，我只得答应。

到下顿煮饭时，外婆重新蒸了一大锅豇豆蒸菜，美其名曰：上顿剩的那碗不够，得添！

是那个理儿，没错。可填到肚儿溜圆时，又剩一大碗。

“你看吧，这豇豆蒸菜没吃完呢，不能走！”外婆说得眉开眼笑。

心有不甘，但又不能食言，我只得留下来继续干活。心里隐隐觉得那是外婆故意多煮的蒸菜。

豇豆蒸菜，就这样吃了一顿又一顿，日子挨了一天又一天，却怎么都吃不完！

“外婆，我要回家！”活儿干得实在遭不住，外婆涉嫌耍赖，我再次提出要求。

“豇豆蒸菜还没吃完呢，说好吃完才回家的！”舅舅笑着帮腔。

“每顿都剩一大碗，我永远都吃不完。”想着地里接力赛般长出的老豇豆，再接力赛般蒸出的豇豆蒸菜，我强烈要求回家！

豇豆蒸菜肯定比豇豆稀饭好吃，但外婆家的农活儿实在做不完，我疲惫的身体只想休养生息，我坚决放弃豇豆蒸菜回家，外婆只得应允。

现在想来，豇豆蒸菜连油都没一滴，就放了盐。但在生活物资极具缺乏的年代，豇豆蒸菜是只吃饱，没吃够。

那年代穷怕了，家家户户把一亩三分地的刨食看得比啥都重，小孩子干不了重活儿，得做轻的，哪怕是扯猪草、割牛草，大人都能缓出一口气来。

如今，又到了吃豇豆的季节，豇豆蒸菜沿袭至今，依然是农家常见的菜品。只是，软糯糯的豇豆蒸菜里，却早没了外婆这个人。