需要准备的食材:茄子、香菜、大葱、豆腐、酱油、精盐、味素、鸡精、色拉油
茄子用清水洗净
香菜剪掉根部,用清水洗净
大葱去掉根部,取一小节,扒掉一层外皮,用清水洗净
茄子先切掉根部,再切成段,然后从中间切开,最后切成条,放到容器中备用
香菜切成段,放到容器中备用
大葱先从中间切开,再切成条,然后切成葱花,放到容器中备用
豆腐先切成厚片,再切成条,放到容器中备用
锅中加入适量的色拉油,烧热
油烧热后,下入葱花,炒香
炒香之后,下入茄子
加入适量的酱油,炒至断生
炒断生后,加入适量的清水
适量的精盐
适量的味素
适量的鸡精
放入豆腐,煮熟
煮熟后,放入香菜,搅匀
搅匀后,就可以装碗了
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