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云朵鸡蛋这么美,可到底好不好吃,我们做一道来尝尝

云朵鸡蛋这么美,可到底好不好吃,我们做一道来尝尝

作者: 草草啖盐说蜜 | 来源:发表于2019-10-11 14:28 被阅读0次

    许多人都是颜值控,尤其对于美食,不但要好吃,也得好看,才会勾起人们的馋虫,而最近红遍天的云朵鸡蛋,就由于高颜值而受到了大伙的追捧。

    云朵本身就是一个让人产生联想的事物,蓝天白云是最纯净最美丽的天空,能驾着白云遨游天际那是多少代人的梦想。

    我们今天把梦想变成鸡蛋,让一颗蛋黄来驾驭云朵,我们随着美丽的云朵鸡蛋遨游天空,这是多么美妙的事情。

    云朵鸡蛋有美丽的外表,可到底好不好吃呢?准备两个鸡蛋,这个早餐,我们做一道来尝尝。

    【云朵鸡蛋】

    准备食材:

    鸡蛋2个,盐少许、胡椒粉少许、醋几滴(今天做咸味的)

    云朵鸡蛋为了追求效果,不能烤得太熟,所以这里要求鸡蛋的品质一定要高,而且必须非常新鲜。

    操作过程:

    1、蛋清蛋黄分离,蛋黄留在蛋壳里,敲蛋的时候一定要小心,蛋黄要保留完整才会好看;

    2、蛋清里加入几滴醋,去除蛋腥味,以及打发会更稳定,也可以换成柠檬汁;

    3、取电动打蛋器将蛋清打发;

    4、要一直打到呈干性发泡,也就是提取蛋白有一个硬挺的尖勾;

    5、这时候烤箱150°预热,我们在烤盘里铺上油纸,将蛋白用汤匙舀起,轻轻地放在油纸上,堆成两瓣云朵的样子,中间凹陷待会好放蛋黄;

    记住,云朵是很随意的,所以我们堆蛋白的时候尽量发挥想象,把云朵堆成我们喜欢的样子。

    6、把白云样貌的蛋白推进烤箱,150°烤5分钟;

    这个时间仅供参考,我觉得可以再低温点,然后烤的时间稍微再长一点。因为温度太高,表面容易焦黄,影响美观,而烤的时间太短,里面没熟,影响口感。

    7、5分钟后取出蛋白,表面有一点点的焦黄,将蛋黄放进凹陷的坑里;

    8、再推进烤箱,150°再烤5分钟;

    这个时间同样是仅供参考,如此烤出来的云朵鸡蛋虽然好看,但会比较生,蛋黄还未凝结成团,不敢吃生的一定要再低温点,烤时间再长一点。

    5分钟后取出的云朵鸡蛋长这样子,萌萌哒超可爱。

    移到好看的碟子上,有好看的食物也得配上好看的餐具,正所谓好马配好鞍。

    然后撒上盐。

    少许胡椒粉。

    一道漂漂亮亮的咸味云朵鸡蛋便做好了。

    如果这个早上,刚好觉得没什么东西可准备,那么取出两个鸡蛋做一道云朵鸡蛋,绝对养眼,而且营养丰富。

    鸡蛋搭配什么都好,来一片吐司,把云朵鸡蛋放吐司上面,一个早上干活都有劲。

    如果搭配水果,樱桃、蓝莓、菠萝、苹果、、橙子、梨,红黄蓝橙五颜六色,更是漂亮非常,颜控不可或缺。

    这么漂亮,味道如何?切一块尝尝,蛋白焦的部分有点像棉花糖,里面更绵,喜欢绵绵软软的应该会爱死,但如果不喜欢这种口感的,应该会嫌弃,口味见仁见智,喜欢就好。

    至于蛋黄,有点流膏,所以建议一定要用新鲜的、品质高的、最好是能生吃的鸡蛋。但鸡蛋生吃毕竟有细菌,还是少吃为好。

    这是一道有梦想的菜,能遨游天际,管他好不好吃呢,吃就是了。

    “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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