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素食
花随四季开，蔬果应季香。
美好的生活和日、子，
是从好好做饭开始的......
我们一起来认真吃饭。
四季豆
四季豆是一种大家长年可见可吃的蔬菜，有着增进食欲、缓解缺铁性贫、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼的功效。无论单独清炒，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
素烧四季豆
素烧四季豆
材料：四季豆300克、色拉油40克
做法：
1. 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
2. 姜切成大片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
4. 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
5. 在锅内加入色拉油适量，放入姜片，加入素汤、四季豆烧制；
6. 烧至四季豆成熟软嫩时，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成！
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