@半山烟雨
豌豆苗，川人称豌豆尖，可以做汤，可以素炒，可以下面条。孔子曰：“不时，不食。”春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。豌豆尖就是豌豆芽，是春天里的妙物，春天吃最合时宜。
翻了地，把豌豆播种在泥土里，几天后，豌豆破土，长到半尺高，就可以掐了。为啥是掐呢？因为水嫩着呢！指甲轻轻一掐就断了。掐了再长，长了又掐，能吃一个春天呐！
川人的房子都建得稀稀拉拉，房前屋后都有地，冬天里地闲，种上油菜，油菜间种豌豆。劳作完了，顺便掐把豌豆尖回去做饭，便利得很。豌豆尖下面条最好吃，碗里搁上油辣子、花椒面、鸡精、香油，把面往锅里一丢，煮上几开，捞起放碗里，加勺面汤。再往锅里放一把豌豆尖，涮几下，捞起，拌在碗边，煎个鸡蛋，或者放几片酱牛肉。一碗好面即成！
鲜亮的红油飘着碧绿的叶子，雪白筋道的面条上铺着油亮的牛肉。筷子都不知道先夹哪个好。哧溜哧溜吃几口面条，喉咙火辣辣得燎起来，及时吃上一筷子豌豆尖，火退了，舒坦了，好不畅快。
除了下面条，豌豆尖做肉丸子汤也鲜美无比。冬天里喝尤为合适。把猪肉和鱼肉1:1剁成泥，和上糯米粉，放一锅肉丸子汤。汤快好的时候，就下豌豆尖，看见菜变色，撒点盐和花椒面就可以出锅了。咬一口热乎乎的肉丸子，喝口美味的汤，浑身都暖和起来。
我是个豆苗控，同学都想不明白豌豆苗好吃在哪里。每次出去打牙祭，他们都很默契地叫上一碗肉丸子汤，然后心照不宣地把豌豆苗留给我吃，全力追逐肉丸子，搞得我好生愧疚，白赚了那么多年的便宜！
广东人也吃豌豆，不过它是软荚豌豆，叫荷豆。嫩绿的豌豆荚扁扁的，里面只有小小的豆子。撕了边上的硬丝，洗干净后，剥两瓣蒜下锅炒香，放几片切得极薄的广式腊肉，炒至透明，倒入荷豆，急火快炒，放点酱油，加点盐，又是一道好菜。夹一把，在嘴巴里嚼几下，咯吱咯吱，脆生生的。
炒荷豆最重要的是控制火候。起锅早了，荷豆没断生，有豆腥味。过了，软趴趴的，不好吃。因此配菜要预先煮至七八成熟才与荷豆一起炒，这样炒出来的菜香味浓郁，火候得当。
豌豆吃法更多了。等豌豆成熟了，豆子饱满圆润，像一颗颗的绿珠子。剥出豌豆米，加点肉沫，放上辣子，炖软给小孩下饭最好。抑或煮熟了，加上虾仁，胡萝卜粒，炒成五彩炒饭，做成便当带去上班也行。
晒干的豌豆可以做香酥豌豆。用水泡发后，在冰箱里冻上一天，解冻吸干水份，油炸后，香酥可口。拌上蒜粉，辣椒面、盐巴，做成下酒的小吃。丢一颗进嘴里，嚓一下，碎开了。
豌豆食品里，最出名的莫过于豌豆黄。原先它只是民间小吃，因入了慈禧的法眼，传入清宫，现在已经是北京名小吃了。去北京的时候，经常会买上几块尝尝。色泽浅黄，软滑，入口即化，只是糖放得多，甜腻了些。大概是南北口味不同吧。
有人爱碗豆苗之鲜嫩，有人爱碗豆米之软糯，我独爱碗豆花之娇妍。“雨瓣菲菲晚成荚，霞英蔼蔼烁秋阴。”说的就是它。豌豆花有白色和红色。红的娇艳，白的淡雅，各有风姿。星星点点的花儿或隐于叶间，或驻于枝头，如群蝶戏于花丛，穿花拂柳。微风过处，花枝招展，又如群蝶翩翩起舞。
@半山烟雨
日暮平原风过处，菜花香杂豆花香。豌豆花香味淡雅，不留意是闻不到的。可是蝴蝶知道。流连戏蝶时时舞，白粉蝶穿梭花间，相映成趣。我有时忍不住，都想摘一朵把玩。摸了摸，还是作罢吧，一朵花是一只豆荚呢！
@半山烟雨
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@半山烟雨
万物从容皆自得，感四季更替，品四时风物。寻常器物，自有其趣。我且做一回看客。陌上花开，可缓缓归矣！
器材：尼康单反相机
后期：photoshop
拍摄地点：成都某处池塘
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