
树花菜是一种灌木植物,采摘其鲜叶及花朵经加工而成。它具有一种植物特殊的清香味,用树花菜炖鲜猪肘、鸡肉或烧鱼汤油而不腻,尤其是与腊肉搭配烹饪更是汤香味美,深受“食客” 的喜爱。

腊肉中最受欢迎的当属腊猪蹄,肉皮肥而不腻,肉质松软嫩滑,将树花菜与腊猪蹄一起炖煮,鲜味可口,营养丰富。打开锅盖,树花菜的清香与腊猪蹄香味的完美搭配扑鼻而来,令人食欲大增。

“沽油”就是买油的意思,“省沽油”就是不用去买油了。省沽油种子的含油率非常高,古人早就知道省沽油的这个特点,在寺庙、院落种植,收获种子,榨油食用或者点灯。省沽油果实具有润肺止咳的功效,花蕾及嫩叶是一种优质的野菜,据说古代专供皇家食用。

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