自从高三一口气读完黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》开始，我就对这家餐饮公司产生了兴趣。时常在思考，“海底捞”的价值在哪里？去年在厦大，李卫东教授提出的具身理论让我对这个问题有了新的思考角度。
对于“海底捞”的价值，我从具身理论提出的“商品”与“价值”的定义入手思考。具身的商品价值理论认为“商品”就是对消费者带来的使用价值体验的抽象思维化，或者说概念化。比如“海底捞”这三个字本来是无意义的，但是因为张勇为火锅消费者带来了前所未有的舒适饮食服务体验，使得“海底捞”成为了依托其服务之上的一种概念，这种概念赋予了“海底捞”三个字新的意义，让我们一看到这三个字便可以想象到在海底捞吃火锅时享受到的热情服务。
具身的商品价值模型中对价值的定义是：商品给消费者带来的身体体验空间的扩大程度和身体体验深度的深化程度，一般表现为消费者在情感、思维以及五官感知上的新颖程度。且新颖性越高产品价值越大。比如“海底捞”提供的等待水果、擦桌表演与扯面舞蹈就是对我们体验空间的扩大。我们涮锅时享受的美味食材、就餐时感受到的极致服务就是对我们体验深度的深化。这些层面带来的新颖体验使得消费者从单纯美食享受变为服务给精神上带来的舒适、食材给身体上带来的愉悦的双重享受。这种新颖体验通过味、听、视的感官被我们察觉。比如味觉上对食材精确到秒的把控，听觉上句句宽心的言语，视觉上杂技般擦桌扯面。这些新颖体验更离不开员工的精心付出。比如从擦桌大师、贴心服务员到扯面舞王，每位员工对技艺进行泰勒式的动作分解，精益求精，追求卓越，手熟之至，恰如当代卖油翁。情感上，每次去“海底捞”我能感受到那里存在着一种“场”，那是一种充满欢乐、激情、热情的能量场，这种“场”是在其他饭店体验不到的。这种“场”是在张勇的带动下，整个企业组织产生了行为上的共振与思想上的共鸣，这种共振与共鸣使得企业呈现出合谐样态。处于场域中的每个员工不但自己被激发出无尽创造力，达到高峰体验的状态，也给消费者带来了发自内心的享受和喜悦。
写到这里，深感自己对具身理论还有很多不解，对于“海底捞”还有很多值得思考。言语逻辑上的不足，还需努力思考才行啊。
网友评论